السوسنة-  كيك جوز الهند بالكريمة

 المكونات:
- للكيك:
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من الدقيق المنخول
- نصف كوب من السكر
- كوب من حليب جوز الهند (أو حليب عادي كامل الدسم)
- أربع بيضات
- ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنج باودر
- نصف كوب من الزيت النباتي
- نصف كوب من الزبدة الذائبة
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح

- للحشوة والتغليفة:
- 400 غرام من الجبنة الكريمية
- كوبان من كريمة الخفق
- نصف كوب من السكر الناعم
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة (اختياري لقوام أفضل)
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- رشّة من جوز الهند المبروش (لرش الوجه والجوانب وبين الطبقات)

 طريقة التحضير:

1. تحضير الكيك:
- في وعاء عميق، ضع البيض مع الفانيلا، واخفق الخليط جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أضف السكر للبيض مع الاستمرار في الخفق، ثم أضف الزبدة والزيت وخلطهم حتى يتكون خليط خفيف فاتح اللون.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح والبايكنج باودر.
- أضف خليط الدقيق وحليب جوز الهند بالتناوب إلى الخليط السابق بدون الإفراط في الخفق حتى تبقى الكيكة خفيفة.
- حضر صينية مناسبة بحجم مناسب للفرن، وادهنها بالزيت ورشها بالقليل من الدقيق، ثم اسكب الخليط في الصينية.
- ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
- بعد النضج، اخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد على شبك معدني.

2. تحضير الحشوة والتغليفة:
- سخن ربع كوب من كريمة الخفق في قدر صغير على نار متوسطة.
- ارفع الكريمة عن النار، ثم رش الجيلاتين فوقها، واترك الخليط ينفش لمدة خمس دقائق، ثم قلب حتى يذوب الجيلاتين.
- في وعاء آخر، اخفق الجبنة مع السكر والفانيلا حتى يتكون خليط خفيف وناعم.
- أضف خليط الكريمة والجيلاتين إلى خليط الجبنة واخلط حتى تتماسك المكونات.
- دهن الكيك فوراً قبل أن يجمد الجيلاتين، عند استخدام الجيلاتين.
- استخدم سكين الكيك أو سكين منشار لقطع الكيك إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية السماكة.
- ضع ثلث كمية الكريمة في طبق منفصل، واستعملها لحشو ما بين الطبقات للكيك، ورش القليل من جوز الهند المبشور فوق الكريمة.
- دهن جوانب ووجه الكيك بالكريمة المتبقية، ورش جوز الهند على الوجه والجوانب.
- ضع قالب الكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير بيتزا الجبن
• طريقة عمل كيكة الفراولة