صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

الديك الرومي المحشي هو واحد من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في المناسبات الخاصة، مثل الأعياد والحفلات العائلية. يتطلب تحضيره وقتًا وجهدًا لكنه يعتبر من أشهى الأطباق وأكثرها شهرة. إليك خطوات إعداد الديك الرومي المحشي:

المكونات:
ديك رومي (وزنه يتراوح بين 4-6 كيلوغرام)
2 كوب أرز مغسول ومنقوع
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 كوب كستناء مجففة ومفرومة (اختياري)
1 كوب فواكه مجففة (مثل التمر، الزبيب، والمشمش)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت
خطوات التحضير:
إعداد الحشوة:

في وعاء كبير، قومي بطهي الأرز مع القليل من الزيت والبصل والثوم حتى يلين.
أضيفي الفواكه المجففة والكستناء (إن وجدت)، وأضيفي التوابل، ثم قلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
تحضير الديك الرومي:

قومي بتنظيف الديك الرومي جيدًا واغسليه بالماء والليمون، ثم جففيه جيدًا.
ادهنّي الديك من الخارج والداخل بالملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
حشو الديك الرومي:

احشي الديك برفق بحشوة الأرز والفواكه المجففة، مع التأكد من عدم حشو الحشوة بإفراط حتى لا ينفجر الجلد أثناء الطهي.
استخدمي أعواد خشبية أو خيطًا لإغلاق الفتحات.
طهي الديك الرومي:

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
ضعي الديك الرومي في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، مع إضافة كوبين من الماء أو مرقة الدجاج في الصينية لتجنب الجفاف.
اطهي الديك لمدة 2 إلى 3 ساعات، مع تقليبه بين الحين والآخر.

التزيين:

قبل أن ينضج الديك بالكامل، قومي بدهنه بالزبدة أو الصلصة المفضلة لك لضمان الحصول على لون ذهبي لامع.

التقديم:

بعد الانتهاء من الطهي، قومي بتقطيع الديك الرومي إلى شرائح وتقديمه مع الأرز المحشي والخضروات المشوية . 

إقرأ المزيد : 

• كيفية إعداد حساب جوجل جديد بعد التحديثات الأخيرة