صحيفة السوسنة الأردنية

وكالات - السوسنة

حصل جبن "Queijo de Ovelha Amanteigado"، المُنتج من قبل شركة "كوينتا دو بومار" البرتغالية، على لقب أفضل جبن في العالم لعام 2024، متفوقًا على 14 نوعًا وصلوا إلى النهائيات في المسابقة السنوية العالمية للأجبان.

صُنع هذا الجبن باستخدام منفحة نباتية مستخرجة من نبات الشوك، ويتميز بقوامه الطري والزبداني، ونكهته العشبية التي تجمع بين الحلاوة والمرارة. يُقدّم عادةً عن طريق إزالة قشرته العليا وتناوله بالملعقة من الداخل.

منافسة عالمية شاركت فيها 4,786 نوعًا
شهدت جوائز الجبن العالمية 2024 التي أُقيمت في مدينة فيسيو البرتغالية أضخم مشاركة منذ انطلاق المسابقة عام 1988، حيث تنافس 4,786 نوع جبن من 47 دولة. وأُجريت التحكيمات على يد 240 خبيرًا عالميًا توزعوا على 104 طاولات في قاعة ضخمة وسط أجواء احتفالية.

وصف مانويل مايا، أحد أعضاء لجنة التحكيم، الجبن الفائز بأنه "مزيج متوازن من البروتين والدهون.. شهي ورائع بكل المقاييس".

دعم المنتجين الصغار
لإتاحة الفرصة أمام المنتجين المحليين للمشاركة، أُنشئت 20 نقطة تجميع دولية في بلدان مثل أستراليا، والبرازيل، وكولومبيا، وأوكرانيا، مما مكّن العديد من صغار المنتجين من تقديم منتجاتهم إلى لجنة التحكيم.

إلى جانب الجائزة الكبرى، تُمنح جوائز أخرى لأفضل الأجبان حسب بلد المنشأ والنوع، ما يعكس تنوع وتفرد صناعة الأجبان عالميًا.

الشركة المنتجة للجبن الفائز تضم فريقًا صغيرًا مكونًا من 10 أشخاص يعملون في منطقة سولهيرا، مما يُبرز أهمية الجهود المحلية في تحقيق إنجازات عالمية . 

إقرأ المزيد : 

• طريقة عمل حلاوة الجبن
• طريقة عمل الجبنة القديمة
• تحضير مناقيش الزعتر والجبنة