صحيفة السوسنة الأردنية

وكالات - السوسنة

تشير التقارير إلى أن الكرنب والسبانخ يبرز كلاهما كخضروات ورقية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعلهما من الأطعمة الخارقة المعروفة بفوائدها الصحية المتعددة. كلاهما مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويُعتبران خيارين رائعين للحفاظ على الصحة العامة، مما يستدعي التساؤل: أيهما أفضل لصحتك؟

توصي خبراء التغذية بتناول هذه الخضروات الورقية عدة مرات في الأسبوع. السبانخ، على سبيل المثال، غني بفيتامين K، حيث يحتوي كوبان من السبانخ النيئة على ضعف الكمية اليومية المطلوبة. يلعب هذا الفيتامين دورًا حيويًا في صحة العظام وتخثر الدم. كما يحتوي السبانخ على كميات عالية من فيتامين A وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض.

في المقابل، يوفر الكرنب نسبة عالية من فيتامين C، مما يعزز المناعة ويساهم في إنتاج الكولاجين. كما يحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم والألياف، ويحتوي على مواد مفيدة للعين مثل اللوتين والزياكسانثين.

لكل من السبانخ والكرنب ميزاته الخاصة. يحتوي السبانخ على مستويات عالية من فيتامين K وفيتامين A، بينما يتفوق الكرنب بمحتواه من فيتامين C والكالسيوم. الكرنب يُعتبر أيضًا خيارًا أفضل للهضم وخفض الكوليسترول بفضل احتوائه على نسبة أعلى من الألياف والبروتين.

على الرغم من فوائدهم، يمكن أن يتداخل السبانخ والكرنب مع أدوية مميعات الدم بسبب محتواهما العالي من فيتامين K. لذلك، يُنصح مرضى التخثر باستشارة الطبيب قبل تناولهما. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تزيد الأكسالات الموجودة في السبانخ من احتمالية تشكل حصوات الكلى لدى بعض الأفراد، لذا يُنصح بغسلهما جيدًا قبل الاستهلاك.

لا داعي للاختيار بين السبانخ والكرنب، فكلاهما يضيف قيمة غذائية مميزة للنظام الغذائي. وفقًا للاحتياجات الصحية، يمكن التركيز على أحدهما أكثر من الآخر، مع تناول تشكيلة من الخضروات الورقية الأخرى لتحقيق توازن غذائي.

إقرأ المزيد :  

• طريقة صحية لطبخ السبانخ
• فطائر السبانخ بالطريقة الفلسطينية
• تناول السبانخ مرة واحدة في الأسبوع