طريقة عمل الكبة النية
السوسنة- كبة نية
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كيلو من اللحمة الخالية من الدهن الطازجة
- ملعقتان من معجون الفلفل الأحمر
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبة
- فجل وبصل أخضر للتقديم
- كوب ونصف من البرغل المنقوع لمدة 3 ساعات
- قرن من الفلفل الأحمر الحار
- بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة
- القليل من الثلج
- القليل من البقدونس
- 100 غرام من الِّليه الضاني
- القليل من النعناع
- زيت زيتون حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. قم بفرم اللحمة مع الِّليه الضاني والماء المثلج (يفضل أن يكون اللحم مجمدًا قليلاً للحفاظ على لونه).
2. أضف معجون الفلفل الحار.
3. افرم البصلة مع نصف كوب من البرغل في الخلاط، ثم ضعها جانبًا (لا ينصح بفرم البصل مع بقية المكونات لتجنب الطعم المر).
4. اخلط البقدونس والنعناع وكوب البرغل معًا، ثم أضف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل وملعقة من الملح.
5. أضف خليط البصل والبرغل، ثم ملعقتين من بهارات الكبة، واخلط جيدًا.
6. ضع الخليط في وعاء متوسط العمق، وأضف اللحمة المفرومة، واعجنهم معًا جيدًا.
7. شكل الكبة بالأصابع حسب الرغبة.
8. ضع القليل من الزيت على الكبة، وقدّمها مع الفجل المقطّع والبصل الأخضر وزينها بالنعناع.
كبة نية لبنانية
المكونات:
- 500 غرام من لحم الضأن المفروم بدون دهن
- 3 حبات من البصل الأخضر
- كوب من الصنوبر المقلي
- حزمة من النعنع
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 200 غرام من البرغل الأسمر الناعم
طريقة التحضير:
1. ضع البرغل في وعاء عميق وانقعه في ماء بارد لمدة 15 دقيقة.
2. صفّ البرغل، وعصره باليدين للتخلص من الماء المتبقي.
3. افرم البصل الأخضر والنعنع فرماً ناعماً.
4. في لوح التقطيع، ضع اللحم المفروم، البرغل، النعنع، البصل الأخضر، الملح، والفلفل، واخلطهم باليدين حتى تتجانس المكونات.
5. تأكد من توازن طعم التتبيلة، وقدّم الكبة بعد رش زيت الزيتون والصنوبر المقلي.
كبة نية بالعدس
المكونات:
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- كوب من العدس الأصفر
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- كوبان من البرغل الناعم أو الخشن
- ملعقة صغيرة من الكمون
- كوب من الجوز الحب
- فصّان من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من النعنع الأخضر المفروم
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 3 أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق
- حبة متوسطة من الطماطم منزوعة البذور والمفرومة ناعماً
طريقة التحضير:
1. اغسل العدس ثم ضعه في قدر مع 4 أكواب من الماء، قليل من الملح والفلفل الأسود، واتركه يغلي حتى ينضج.
2. أضف البرغل إلى العدس الساخن، قلبه، غطه، وابتعد عن النار لمدة 15 دقيقة.
3. أضف الزيت، الثوم، البابريكا، الكمون، الشطة، البصل، البرش، عصير الليمون، النعناع، والطماطم إلى العدس، وقلّب جيدًا.
4. شكل قليل من العجينة إلى أقراص أو أصابع، واضغط عليها بالشوكة.
5. ضع حبة من الجوز في وسط كل قطعة كبة.
6. قدّمها على طبقة من الخس المفروم بجانب النعنع الأخضر والمخللات.
اقرأ المزيد عن :
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
عشرات الوظائف في جامعات والإذاعة والتلفزيون .. تفاصيل
شاهد الفيديو .. فيلم أميركي استبق تفجيرات البيجر والهواتف بلبنان وحذر منها
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
مهم للأردنيين الباحثين عن عمل .. وظائف ومقابلات شخصية
هام من الضريبة حول أسعار علب السجائر
وظائف في الجمارك وبلدية عجلون ومستشار إعلامي في هيئة
مصادر .. الحكومة قد تتشكل الأربعاء وهذه الأسماء المتوقعة
جعفر حسّان وحزب جبهة العمل الإسلامي على طاولة واحدة .. تفاصيل