طريقة عمل المنسف الأردني
السوسنة- المنسف الأردني
- مدة التحضير: 240 دقيقة
- مدة الطهي: 150 دقيقة
- تكفي ل: 8 أشخاص
المكونات:
- 400 غرام من الجميد
- 3 كيلو غرام من لحم الخروف المقطع مع العظم
- 4 لترات من الماء
- بصلة كبيرة مفرومة
- كيلو غرام من الأرز المغسول والمنقوع والمصفى
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الرغبة
مكونات للتقديم:
- خبز عربي
- صنوبر ولوز محمص
طريقة التحضير:
1. تحضير الجميد: كسر الجميد إلى قطع صغيرة، وغمرها بالماء المغلي. نقع الجميد لمدة ساعة أو أكثر، وفركه باليد لحله.
2. تمرير الجميد من خلال مصفاة ناعمة جداً، ووضعه جانباً.
3. غسل اللحم ووضعه في وعاء كبير، وغمره بالماء البارد، وتركه على نار عالية.
4. التخلص من الماء وغسل قطع اللحم.
5. تشويح البصل مع السمن حتى يصبح شفافًا، ثم إضافته إلى اللحم.
6. إضافة الجميد السائل والكمية المناسبة من الماء.
7. طبخ اللحم مع الجميد مكشوفاً على نار عالية لمدة نصف ساعة.
8. خفض الحرارة وطهي اللحم لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع إضافة الماء المغلي.
9. إذابة السمن المتبقي في وعاء، وإضافة الزيت ثم الأرز، وتحريك المزيج.
10. إضافة 7 أكواب من الماء المغلي مع الملح والكركم، وتقليب الخليط وتغطيته.
11. طهي الأرز على حرارة عالية لمدة 10 دقائق، ثم تقليبه برفق.
12. تخفيض الحرارة تحت الأرز لمدة 10 دقائق أخرى.
13. تقديم المنسف: فرد الخبز على سدر واسع، وصب لبن الجميد، ثم فرد الأرز ووضع قطع اللحم وتزيينها بالصنوبر واللوز.
أقراص العيد الأردنية
- مدة التحضير: 30 دقيقة
- مدة الطهي: 20 دقيقة
- تكفي ل: 8 أشخاص
المكونات:
- كوبان من الطحين الأبيض
- كوب من طحين القمح الأسمر
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الخميرة الفورية، الكركم
- ملعقة كبيرة من كل من: البيكنج باودر، الشومر الحب
- ثلاثة أرباع كوب من كل من: زيت الزيتون، السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من حبة البركة
- نصف كوب من السمسم المحمص
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون الحب
- ملعقة صغيرة من المحلب
- ثلث ملعقة صغيرة من المستكة
- كوب وربع من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
1. تنخيل الطحين الأبيض والأسمر مع البيكنج باودر والكركم، وإضافة حبة البركة والسمسم.
2. تذويب السكر والخميرة في نصف كمية الماء الدافئ.
3. دق الشومر، واليانسون، والمستكة، والمحلب حتى تصبح مطحونة، وإضافتها للطحين.
4. إضافة زيت الزيتون إلى مزيج الطحين، وفرك الخليط بالأصابع.
5. ترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة.
6. عجن المكونات مع مزيج الماء والسكر والخميرة للحصول على عجينة طرية.
7. دهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وتركها لتختمر لمدة 6 ساعات.
8. تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
9. رش الطحين على سطح الطاولة ورق القطع إلى أقراص رقيقة.
10. نقل الأقراص إلى القالب الخاص بها، وضغطها بالشوبك.
11. نقل الأقراص إلى صواني الخبيز، وترتيبها.
12. تركها لتختمر لمدة ساعة.
13. تسخين الفرن على حرارة 190-200 درجة مئوية.
14. خبز الأقراص في الفرن لمدة 20 دقيقة.
15. إخراج الأقراص من الفرن، ودهنها بزيت الزيتون.
اقرأ المزيد عن :
عودة طيران راين إير منخفض التكاليف إلى عمّان .. تفاصيل
غزة .. الاحتلال ينسف أحياء سكنية بالروبوتات المتفجرة
صادرات الزرقاء التجارية تتجاوز 40 مليون دينار
بحث فرص التعاون الأكاديمي بين البلقاء التطبيقية والسفارة الأميركية
مهم للمواطنين بشأن أسعار الذهب اليوم
مسيّرات ومحاصرة منازل .. قوات الاحتلال ترتكب جرائم بالضفة
إحالة عطاء تصاميم جسر شارع الملك عبدالله الثاني
تخصيص منح وقروض لطلبة الألوية الأربعة المستحدثة .. تفاصيل
سعر كيلو الثوم يصل إلى 350 قرشاً بسوق إربد المركزي
إحباط محاولة تهريب مواد مخدرة على الواجهة الغربية
15 إصابة بحوادث تصادم ناتجة عن مخالفات خطيرة
الثلاثاء .. النفط يتراجع وسط ترقب للانتخابات الأميركية
حالة الطقس بالمملكة حتى الخميس
رحيل حسن يوسف ومصطفى فهمي .. ما علاقة ليلى عبد اللطيف
إحالة موظفين حكوميين للتقاعد وإنهاء خدمات آخرين .. أسماء
موعد تكميلية التوجيهي 2024 في الشتاء
الأردنيون على موعد مع عطلة رسمية الشهر المقبل
مواطنون في منطقة وادي العش يناشدون الملك .. تفاصيل
موسم زيتون صعب في الأردن وارتفاع سعر التنكة .. فيديو
أمطار وكتلة هوائية أبرد من المعتاد قادمة للمملكة .. تفاصيل
أم تستغل ابنتها القاصر بالعمل مع الزبائن
أمطار بهذه المناطق غداً .. حالة الطقس نهاية الأسبوع
حقيقة عدم تشغيل أردنيين بمول تجاري بالكرك
مصادر: أحمد الصفدي رئيسا لمجلس النواب العشرين
أسماء المستحقين لقرض الإسكان العسكري لشهر 11
الجريدة الرسمية: صدور تعليمات استقطاب وتعيين موظفي القطاع العام