أكلات صومالية
السوسنة- الأرز على الطريقة الصومالية (سوربيان)
المكونات:
- 6 قطع من الدجاج (أفخاذ وأرجل)
- 3 كاسات من الأرز البسمتي
- بصلة مقطعة
- حبتان من الطماطم المفرومة
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
- نصف قرن من الفلفل الأخضر
- فصّان من الثوم المهروس
- نصف كوب من عصير الليمون
- كوب من اللبن الزبادي
- 5 قرون من الهيل المطحون
- حبتان من الهيل الأسود
- عودان من القرفة
- 5 حبّات من الفلفل الأسود الصحيح
- 3 قرون من كبش القرنفل
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة المطحونة
- 3 ملاعق من الزيت
- بصلة مقطعة لشرائح رفيعة للتزيين
- نصف كوب من الزبيب
- ملعقة صغيرة من ألوان الطعام
طريقة التحضير:
1. اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر واسع، سخني القليل من الزيت وأضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر.
3. أضيفي الهيل الحب، الهيل المطحون، الفلفل الأسود، القرفة وكبش القرنفل واخلطي قليلاً.
4. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللبن والطماطم المفرومة واغلي حتى تطرى الطماطم.
5. أضيفي عصير نصف الليمونة، الكمون، الزنجبيل، الكزبرة المطحونة والبابريكا. غطي القدر واغليه لمدة 10-15 دقيقة.
6. في قدر آخر، اطهي الأرز حتى ينضج نصف نضوج، ثم صفيه وأضيفيه إلى صلصة الدجاج.
7. في مقلاة، سخني الزيت واقلي البصل حتى يتحمر، ثم أضيفي الزبيب وقلبيه حتى ينتفخ.
8. عند التقديم، قدمي الأرز وزينيه بالبصل المقلي والزبيب، وضعي ملون الطعام على الأطراف.
كرات اللحم بصلصة اللبن الزبادي
المكونات:
- 450 غ من لحم الخروف المفروم
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم
- فصّان من الثوم المهروس
- بيضة واحدة مخفوقة
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة
- عودان من البصل الأخضر المفروم
- عصير نصف ليمونة
مكونات صلصة الطماطم:
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- بصلة مفرومة ناعماً
- 225 غ من معجون الطماطم المُعلب
- ملعقتان صغيرتان من الكمون البودرة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة
- عود من القرفة
- 4 فصوص من الهيل
- ملعقتان صغيرتان من الزيت
- رشة من الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. ضعي البصلة المفرومة في مصفاة وادغطي عليها لإخراج ماء البصل.
2. في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل، البيض وعصير الليمون.
3. أضيفي البصل الأخضر والكزبرة المفرومة والملح وامزجي جيدًا.
4. شكلي كرات اللحم (حوالي 20 كرة) وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
5. لتحضير الصلصة، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وجميع البهارات.
6. قلبي حتى تذبل البصلة، ثم أضيفي معجون الطماطم واللبن الزبادي واغلي لمدة عدة دقائق.
7. أضيفي كرات اللحم بحذر واغلي حتى تنضج لمدة ساعة تقريبًا، مع إضافة الماء حسب الحاجة.
8. قدمي كرات اللحم مع الأرز الأبيض البسمتي.
اقرأ المزيد عن :
دوري المحترفين .. العقبة يتفوق على السلط بهدفين دون رد
إعلام إسرائيلي: لبنان أصبح ساحة المعركة الرئيسية وليس غزة
انخفاض ملموس بنسب الإشغال في الفنادق في عمّان
كيف سيكون الطقس نهاية الأسبوع في الاردن
اختراقا السقف .. شخصين يسرقان 150 ألف دولار من متجر
أحمد عزمي يعاني أزمة مالية بسبب ندرة الأعمال الدرامية
الانشغال بالعلم والانشغال بالجن
سوسن ميخائيل: بعت سيارتي وبترجا الناس يعطوني مصاري
تمارين لتصحيح انحناء العمود الفقري
رحمة رياض تستعدّ لطرح 3 أغنيات جديدة
فيديو .. مُسيّرة إسرائيلية تبث رسائل صوتية فوق لبنان .. ماذا قالت؟
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف في الجمارك وبلدية عجلون ومستشار إعلامي في هيئة