صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  صوص البرتقال الدافئ

 المكونات:

- 3/4 كوب عصير برتقال طازج
- 3/4 كوب ماء بارد جداً أو مثلج
- 1/3 كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2.5 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 2 ملعقة كبيرة برش قشر البرتقال
- رشة ملح

 طريقة التحضير:
1. في قدر متوسط، اخلط عصير البرتقال والزبدة والسكر ورشة الملح، وحرك المزيج على نار هادئة.
2. في وعاء صغير، صب ثلث كوب من الماء البارد وأضف نشا الذرة، ثم حركه جيدًا حتى يذوب.
3. أضف مزيج النشا إلى القدر، واستمر في الخفق حتى يصبح الصوص متماسكًا كالعسل.
4. ارفع الصوص عن النار وأضف برش البرتقال.
5. استخدم الصوص على الكيكة أو غمس أصابع الشوكولاتة البيضاء فيه، ثم احتفظ به في الثلاجة ليتماسك قليلاً.

كيكة البرتقال مع صلصة مربى البرتقال

 المكونات:
- 3 أكواب دقيق
- 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 2 كوب سكر
- 1 كوب زبدة لينة
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 ملعقة كبيرة برش قشر البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب لبن رائب

مكونات صلصة مربى البرتقال:
- 1/2 كوب مربى برتقال
- 1/4 كوب عصير برتقال
- 1/2 كوب لبن رائب
- 1/2 ملعقة صغيرة برش قشر البرتقال

طريقة التحضير:
1. سخن الفرن على 180 درجة مئوية وثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
2. دهن قالب كيك مستطيل بالسمن ورش الدقيق، ثم قلبه للتخلص من الفائض.
3. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا في وعاء عميق.
4. في خلاط كهربائي، اخلط الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي.
5. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضف الفانيليا وبقية المكونات السائلة.
6. أضف مزيج الدقيق واخلط حتى يتجانس.
7. صب الخليط في القالب واخبزه لمدة 20-25 دقيقة.
8. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركها تبرد ثم قم بقلبها على شبكة لتبرد تمامًا.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الرشوف
• طريقة عمل حلو بدون قشطة