صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  عجينة العشر دقائق

المكونات:

- 1/4 كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
- 5 أكواب طحين أبيض متعدد الاستعمالات
- 1/2 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي كوبين من الطحين مع الملح، السكر، الخميرة، وكامل كمية الماء الدافئ.
2. اعجني المكونات جيداً حتى يتكون خليط شبه سائل ومتماسك.
3. غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
4. أضيفي الكمية المتبقية من الطحين مع الزيت، ثم اعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. استخدمي العجينة لتحضير المعجنات والبيتزا كما ترغبون.

صينية البيتزا بعجينة العشر دقائق

المكونات:

مكونات العجينة:

- 2 1/2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

مكونات الحشو:

- 1/2 كوب صلصة بيتزا
- 1 حبة متوسطة الحجم فلفل أخضر حلو مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/2 كوب شرائح زيتون أسود
- 1 كوب مشروم مقطع إلى شرائح
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشورة
- 1 كوب جبن شيدر مبروش

طريقة التحضير:

- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كوبين من الطحين، الخميرة، الملح، الأوريجانو، والسكر.
- اخلطي المكونات بسرعة بطيئة لعدة ثوانٍ، ثم أضيفي الزيت والماء.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة واعجني حتى تتكون عجينة سلسة وتنفصل عن حواف الوعاء.
- أضيفي الكمية المتبقية من الطحين تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة.
- اعجني العجينة على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إضافية، ثم انقليها إلى طبق مدهون بالقليل من الزيت.
- دهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، وغطِّي الطبق بقطعة من النايلون. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعِ الرف الشبكي في وسط الفرن.
- دهنِ طبق فرن مستدير بالقليل من زيت الذرة.
- ضعي العجينة في الطبق وفرديها بأطراف أصابعك حتى تغطي قاع الطبق تماماً. اتركي العجينة لتستريح لمدة 10 دقائق.
- وزعي صلصة البيتزا فوق العجينة باستخدام سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام.
- أضيفي شرائح الفلفل الحلو، المشروم، الزيتون، جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا.
- اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.

- أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها جانباً لتبرد قليلاً ثم قطعيها بالشكل المناسب.
- قدمي البيتزا ساخنة في طبق تقديم مناسب.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير الموكا
• طريقة عمل الفوتتشيني
• طريقة عمل عصير الشمندر
• طريقة عمل سلطة السيزر