طريقة عمل فطيرة الشاورما
السوسنة- فطيرة الشاورما
المكونات:
للعجينة:
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات
- ثلث كوب من الزيت
- 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- رشة من الملح
- ماء (للعجن)
للحشوة:
- حفنة من البقدونس المفروم
- 1 حبة من الطماطم المفرومة
- ربع كوب من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من الطحينة
- صدر دجاج بدون عظم أو جلد، مقطع إلى شرائح رفيعة
- زيت (للقلي)
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- 1 بيضة مخفوقة
- رشة من بذور السمسم
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، والملح. شغل الخلاط لعدة ثوانٍ لخلط المكونات.
- أضف الماء تدريجياً إلى وعاء الخلاط، وشغل الخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطِّ العجينة بورق النايلون، واتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها (مدة ساعة على الأقل).
- سخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ثم قم بتتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود. اقلي الدجاج حتى ينضج.
- أضف البصل، الطماطم، البقدونس، الخل، والطحينة إلى الدجاج. قلب المكونات حتى تتجانس.
- رش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم افرد العجينة باستخدام الشوبك لتصبح بشكل مستطيل.
- ضع الحشوة في وسط العجينة بشكل طولي. اغلق العجينة على الحشوة ولفها على شكل رول، مع التأكد من إحكام إغلاق الأطراف (يمكنك دهن الأطراف بالقليل من الماء ليلتصق العجين).
- لف رول العجين على بعضه ليصبح على شكل حلزوني. ضع الفطيرة في صينية للفرن.
- دهن وجه العجينة بالبيضة المخفوقة ورش بذور السمسم عليها.
- اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 35 دقيقة حتى تتحمر الفطيرة ويصبح لونها ذهبياً.
شاورما اللحم
المكونات:
للشاورما:
- 1 كيلو غرام من لحم الغنم من الفخذ، مقطع لشرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 1 ملعقة كبيرة من بهار الشاورما الجاهز
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- 3 حبات طماطم، مقطعة لشرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ليمونة مقطعة لشرائح رقيقة بالقشر
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- نصف حبة برتقال، مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر
- 1 كوب من الماء
لصلصة الطرطور:
- ربع كوب من الماء (يمكن الزيادة أو التقليل حسب الرغبة في درجة سيولة الصلصة)
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينية
- فص من الثوم المهروس
- عصير ليمونة
- رشة من الفلفل الأبيض
- الملح (حسب الرغبة)
- الكمون
للسلطة:
- 1 ملعقة كبيرة من السماق
- بصلة من النوع الأبيض، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- كوب من أوراق البقدونس المفروم
- حبتان من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلط اللحم مع الليمون، البرتقال، الخل، الماء، البصل، الثوم، الطحينة، والبهارات. اخلط المكونات جيداً.
- فرك خليط اللحم باليد لتتخلل النكهات، ثم غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة طوال الليل.
- سخن الفرن (الشواية) على درجة حرارة 200 مئوية. ضع خليط اللحم في صينية للفرن وأضف الطماطم.
- ضع الصينية تحت الشواية حتى يتحمص وجه الشاورما، ثم قلب اللحم واتركه في الفرن حتى ينضج.
- في طبق عميق، اخلط الماء، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الفلفل الأبيض، الملح، والكمون جيداً.
- في طبق تقديم، ضع شرائح البصل بعد فركها بالسماق، وأوراق البقدونس، ومكعبات الطماطم. ضع الشاورما فوق السلطة.
- قدم الشاورما مع صلصة الطرطور، المخللات، والخبز.
اقرأ المزيد عن :
أصبحت شابة جميلة .. ابنة نوال الكويتية تخطف الأنظار
صواريخ زيلينسكي وحافة الفوضى العالمية
انتقادات واسعة لتعديلات نظام الهيئة التدريسية باليرموك .. نص
عشرات الوظائف في جامعات والإذاعة والتلفزيون .. تفاصيل
شاب يقتل والده وشقيقته بالبلقاء
ارتفاع شهداء لبنان إلى 32 .. وخارجيته: رد حزب الله ضروري
تأثير العلاقات الشعبية على الديناميات السياسية بين الدول
الإعلامية الكويتية فجر السعيد تغازل جعفر حسان .. فيديو
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل