طريقة عمل أكلات عزائم
السوسنة- المنسف
المكونات:
اللحم:
- 2 كيلو من لحم الغنم المقطع لقطع كبيرة بالعظم
- بصلة مقطعة على شكل أرباع
- 3 ورقات غار
- عودان من القرفة
- 10 حبات من الهيل
- 10 حبات من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف
- ملعقتان كبيرتان من الملح
الأرز:
- ربع كوب من السمن
- 3 أكواب من أرز بسمتي
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الكركم
- 4 أكواب ونصف ماء
اللبن:
- 1.5 كيلو من اللبن الزبادي
- كوبان من اللبن الخاثر
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ربع كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف
للتقديم:
- خبز رقاق
- مكسرات مقلية
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم انقعه لمدة نصف ساعة.
- ضع اللحم والبصل في قدر متوسط الحجم، واغمره بالماء. ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم تخلص من الرغوة المتشكلة على سطح اللحم باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
- أضف ورق الغار، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، الملح، والبهار. غطّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم. بعد النضج، صفّ اللحم واحتفظ بالمرق.
- اخلط النشا والماء في طبق صغير حتى يذوب النشا.
- ضع اللبن، اللبن الخاثر، ومزيج النشا، والكركم في قدر واسع. استخدم مشبك يدوي لتقليب المكونات حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
- ضع القدر على نار متوسطة وقلّب المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي اللبن.
- أضف كوبًا من المرق إلى اللبن واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضف اللحم إلى اللبن واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتشرّب اللحم طعم اللبن.
- سخّن السمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضف الأرز وقلّب باستخدام ملعقة خشبية لمدة 3 دقائق.
- أضف الملح والكركم وقلّب المكونات، ثم أضف الماء واترك القدر حتى يغلي الماء بقوة ويتشرب الأرز الماء.
- غطّ قدر الأرز واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. ثم ارفع القدر عن النار.
- ضع الخبز في صينية واسعة، ووزع كمية من اللبن فوقه ليتشرب الخبز اللبن.
- بعد ذلك، وزّع الأرز ليغطي الخبز.
- وزّع اللحم فوق الأرز.
- زين المنسف بالبقدونس المفروم والمكسرات المقلية.
- قدم المنسف في طبق عميق مع المزيد من اللبن بجانب الطبق.
اقرأ المزيد عن :
أصبحت شابة جميلة .. ابنة نوال الكويتية تخطف الأنظار
صواريخ زيلينسكي وحافة الفوضى العالمية
انتقادات واسعة لتعديلات نظام الهيئة التدريسية باليرموك .. نص
عشرات الوظائف في جامعات والإذاعة والتلفزيون .. تفاصيل
شاب يقتل والده وشقيقته بالبلقاء
ارتفاع شهداء لبنان إلى 32 .. وخارجيته: رد حزب الله ضروري
تأثير العلاقات الشعبية على الديناميات السياسية بين الدول
الإعلامية الكويتية فجر السعيد تغازل جعفر حسان .. فيديو
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل