طريقة عمل حلو يوناني
السوسنة- فطيرة الكاسترد اليونانية
المكونات:
للقاعدة:
- نصف علبة رقائق عجينة الفيلو
- كوب من الزبدة (للدهن)
للكاسترد:
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- كوبان حليب كامل الدسم
- نصف علبة حليب مكثف
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر خشن
- رشة ملح
- نصف عود بذور فانيلا
- نصف كوب سميد ناعم
- بيضتان متوسطتا الحجم
- صفار بيضتان
- نصف ملعقة بشر برتقال
لشراب الحمضيات:
- ثلاثة أرباع الكوب سكر خشن
- نصف كوب ماء
- ربع كوب عصير برتقال طازج
طريقة التحضير:
1. تحضير الكاسترد:
- ذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم أضف الحليب ونصف كمية السكر، واخلط جيدًا.
- أضف الملح وبذور الفانيلا، وحرك الخليط على النار حتى يغلي.
- أضف السميد، واطبخ الخليط حتى يصبح سميكًا، ثم اتركه ليبرد.
- اخفق البيض وصفار البيض مع باقي السكر، ثم أضف خليط السميد وبشر البرتقال. اخلط جيدًا واتركه جانبًا.
2. تحضير شراب الحمضيات:
- اغلي السكر والماء وعصير البرتقال في قدر متوسط الحجم لمدة خمس دقائق، ثم اتركه ليبرد.
3. تجميع الطبق:
- رتب نصف كمية رقائق عجينة الفيلو في قاعدة طبق الخبز، وادهن كل طبقة بكمية وافرة من الزبدة.
- اسكب الكاسترد فوق الرقائق، وافرشه حتى الحواف.
- ضع الرقائق المتبقية فوق الكاسترد، وادهنها بالزبدة.
- اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح الرقائق ذهبية.
- اترك الفطيرة لتبرد قليلًا، ثم اسكب الشراب فوقها وهي دافئة. قطعها حسب الرغبة وقدّمها.
تشوريكه يونانية
المكونات:
- ثلاثة أكواب طحين متعدد الاستعمالات
- ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
- ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة محلب مطحون مع قليل من السكر
- ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر
- ملعقة كبيرة برش ليمون
- ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ
- نصف كوب زبدة ذائبة
- نصف كوب سكر أبيض
- بيضتان
- ملعقة كبيرة برش برتقال
لدهن السطح:
- كريمة سائلة مخففة مع قليل من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- سكر خشن عادي أو سكر بني خام خشن
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
- انخل الطحين مع الخميرة والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- اخفق البيض مع الفانيلا في وعاء آخر.
- اذب السكر في الحليب، ثم أضف خليط السكر والحليب إلى البيض، واخلط جيدًا.
- أضف برش البرتقال والليمون، وامزج جيدًا.
- أضف خليط الطحين تدريجياً إلى خليط البيض، وأضف الملح.
- اعجن المكونات جيدًا لمدة حوالي سبع دقائق. أضف الزبدة الذائبة وزيت الزيتون، واستمر في العجن.
- إذا كانت العجينة جامدة، أضف قليلاً من الحليب الدافئ، وإذا كانت طرية، أضف قليلًا من الطحين حتى تحصل على عجينة طرية.
2. تخمير العجينة:
- بلل يدك بالقليل من الزيت النباتي، وشكل العجينة على شكل كرة. ضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطها بالبلاستيك أو بفوطة مطبخ رطبة.
- اتركها لتختمر لمدة ساعتين.
3. تشكيل الخبز:
- لم العجينة مرة أخرى، وغطها، واتركها لمدة ربع ساعة إضافية.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة وضعها في صينية مدهونة بالزبدة وزيت الزيتون. غطها بالبلاستيك واتركها لتختمر مرة أخرى لمدة ساعتين.
4. الخبز:
- ادهن كرات العجينة بالكريمة أو الحليب، ورش السكر فوقها.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية قبل عشر دقائق من وضع الصينية، ثم اخبزها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
اقرأ المزيد عن :
نانسي عجرم تعلق على التفجيرات : الله يحمي لبنان من الأعداء
هيفاء وهبي تتضامن مع ضحايا تفجيرات لبنان
آيسلندا .. نقص بالخيار بسبب ترند تيك توك
أصبحت شابة جميلة .. ابنة نوال الكويتية تخطف الأنظار
صواريخ زيلينسكي وحافة الفوضى العالمية
انتقادات واسعة لتعديلات نظام الهيئة التدريسية باليرموك .. نص
عشرات الوظائف في جامعات والإذاعة والتلفزيون .. تفاصيل
شاب يقتل والده وشقيقته بالبلقاء
ارتفاع شهداء لبنان إلى 32 .. وخارجيته: رد حزب الله ضروري
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل