طريقة عمل الدولمة
السوسنة- الدولمة العراقية
المكونات:
مكونات الحشوة:
- 300 غرام لحم مفروم
- حبة بصل مبشور
- فص ثوم مبشور
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- ربع كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- نصف باقة شبت مفروم
- نصف باقة بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
مكونات الدولمة:
- 200 غرام باذنجان متوسط الحجم (محفور)
- 200 غرام كوسا (محفورة)
- 200 غرام فليفلة ملونة (محفورة)
- ورق عنب مسلوق وجاهز للحشي
- بصل محشو (محفور)
- نصف كوب فول منقوع
مكونات الشوربة:
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
- اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
- في وعاء عميق، اخلطي الأرز المنقوع مع اللحم المفروم، البصل، الثوم، البهارات، الكاري، عصير الليمون، دبس الرمان، الشبت، البقدونس، صلصة الطماطم، الملح، والزيت. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. تحضير الدولمة:
- قومي بحشو الكوسا، الباذنجان، البصل، الفليفلة الملونة، ولفي ورق العنب. اتركي مسافة قليلة عند الحافة بدون أرز لترك مجال لانتفاخ حبات الأرز أثناء الطهي.
3. طهي الدولمة:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت وأضيفي الفول وقليه قليلاً.
- رتبي الخضراوات المحشوة في القدر، ثم اتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
4. تحضير الشوربة:
- في وعاء عميق، امزجي صلصة الطماطم، دبس الرمان، الملح، والماء. قلبي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الشوربة على الخضراوات في القدر، ثم أضيفي كمية من الماء بحيث تغطي الخضراوات بالكامل.
- ضعي ثقل أو صحن فوق الخضراوات لمنعها من التفكك أثناء طهي الأرز.
5. الطهي:
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى تنضج الخضراوات والأرز.
6. التقديم:
- بعد نضوج الدولمة، قومي برصها في طبق تقديم بشكل مرتب وقدميها.
اقرأ المزيد عن :
صواريخ زيلينسكي وحافة الفوضى العالمية
انتقادات واسعة لتعديلات نظام الهيئة التدريسية باليرموك .. نص
عشرات الوظائف في جامعات والإذاعة والتلفزيون .. تفاصيل
شاب يقتل والده وشقيقته بالبلقاء
ارتفاع شهداء لبنان إلى 32 .. وخارجيته: رد حزب الله ضروري
تأثير العلاقات الشعبية على الديناميات السياسية بين الدول
الإعلامية الكويتية فجر السعيد تغازل جعفر حسان .. فيديو
تراجع في أداء مؤشرات الأسهم الأميركية
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل