طريقة عمل الكلير
السوسنة- كلير الكرز
- المكونات:
- كوب من الدقيق العادي المنخول
- ثلاثة أرباع الكوب من الكرز المهروس
- كوب من الماء
- نصف كوب من الزبدة غير المملّحة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ست بيضات
- صفار ثماني بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- علبة من الحليب المكثّف المحلّى
- كوب وثلاثة أرباع من الماء
- بيضة مخفوقة لدهن العجينة
- طريقة التحضير:
- مزج الماء، والزبدة، والملح في قدر كبير على النار حتى يغلي.
- إضافة الدقيق على الفور مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق للحصول على مزيج سميك.
- صبّ المزيج في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
- سكب المزيج في كيس للتزيين مزود بفتحة دائرية، ثمّ تشكيل الخليط على شكل أصابع طويلة ووضعها في صينية للفرن.
- دهن أصابع الكلير بالبيض المخفوق، ثمّ خبزها في فرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ولمدة خمس عشرة دقيقة.
- وضع الكرز المهروس في قدر على النار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وتركه جانباً حتى يبرد.
- خفق البيض مع نشا الذرة في وعاء عميق، ثمّ غلي المزيج مع الحليب المكثف.
- إضافة مزيج صفار البيض ونشا الذرة إلى المزيج وطهيه على نار خفيفة حتى يصبح كثيفاً.
- إضافة الكرز المهروس لخليط البيض والنشا ومزج المكونات جيداً، ثمّ وضع المزيج في البراد لمدة خمس عشرة دقيقة.
- حشي أصابع الكلير المخبوزة بكاسترد الكرز.
- تقديمها فوراً بعد الحشو.
كلير التمر
- المكونات:
- كوبان من الماء
- نصف كوب من الزبدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من الدقيق
- ست بيضات
- نصف كوب من السكر
- صفار بيضتين
- كوب من الكريمة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من قطر التمر
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
- كوب من معجون التمر
- طريقة التحضير:
- وضع الماء، والسكر، والزبدة، والملح في قدر، وترك الخليط حتى يغلي مع التأكد من ذوبان الزبدة والسكر.
- إضافة الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر لتشكيل العجين.
- وضع العجين في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة البيض وعجن الخليط جيداً.
- تشكيل الكلير ووضعه في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئويّة، ولمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- وضع الحليب مع الكريمة في قدر على النار وتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- خفق البيض، والسكر، والفانيليا للحصول على خليط خفيف وكريمي، ثمّ إضافة الدقيق ودقيق الذرة وخفق المزيج جيداً.
- إضافة نصف مقدار الحليب إلى خليط البيض مع التقليب الجيد حتى يذوب، ثمّ إعادته للقدر حتى يغلي.
- رفع الخليط عن النار، ثمّ إضافة معجون التمر مع التقليب الجيد، وتركه جانباً حتى يبرد.
- حشي الكلير بمعجون التمر.
- تذويب الجيلاتين في الماء الدافئ، ثمّ مزجه مع خليط قطر التمر، وتغميس الجزء العلوي من الكلير بهذا الخليط.
اقرأ المزيد عن :
استخدامات الفيلر والبوتكس في طب الأسنان
لبنان .. الرأي قبل شجاعة الشجعان
انقساماتٌ تسرّعُ سقوطَها .. «إسرائيل» على حافة الانهيار
طاهر المصري يزور العمل الإسلامي للتهنئة
حوارية حول سرطان الثدي بمركز شابات كفرسوم
الأهلي يفوز على شباب الأردن بدوري المحترفين
الكشف عن مقبرة مطربي الإله آمون
علاج حكة العين بالطرق المنزلية والطبية
عشرات الغارات العنيفة بالطيران الحربي للاحتلال على جنوب لبنان
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف في الجمارك وبلدية عجلون ومستشار إعلامي في هيئة