طريقة عمل أكل اماراتي
السوسنة- الجشيد الإماراتي
- المكونات:
- نصف كيلو غرام من سمك القرش الصغير (اليريور)
- قشر حبة من الليمون
- ماء مغلي
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً
- خمسة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم المطحون، الكمون المطحون، الهيل المطحون، البهار المشكل المطحون، الليمون الأسود المطحون، الزنجبيل المهروس
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم
- الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
- برش حبة من الليمون
- مكونات للتزيين:
- أوراق من الكزبرة الخضراء
- شرائح من الليمون
- طريقة التحضير:
- تقطيع سمك القرش إلى قطع متوسطة الحجم والتخلص من الرأس.
- وضع السمك في الماء المغلي مع قشر الليمون وسلقه حتى ينضج تماماً.
- رفع السمك من ماء السلق وتركه ليبرد.
- إزالة الجلد والعظم من السمك وتفتيته وعصره جيداً، ثم وضعه جانباً.
- وضع الزيت مع البصل في قدر مناسب على النار، وتقليب البصل حتى يشقر لونه.
- إضافة الثوم إلى البصل وتقليبهما معاً.
- إضافة السمك المفروم مع جميع البهارات وبرش الليمون وتقليب جميع المكونات جيداً.
- إضافة الكزبرة المفرومة والفلفل الحار وتقليب المزيج جيداً.
- رفع الجشيد عن النار وسكبه في طبق تقديم مناسب.
- تزيين الطبق بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون.
- تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.
مرقوق اللحم الإماراتي
- المكونات:
- كيلو غرام من لحم الضأن بالعظم
- بصلة كبيرة مفرومة خشناً
- خمسة فصوص من الثوم
- حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات
- أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات
- جزرتان مقطعتان
- قرن من الفلفل الحار الكامل
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة أو الخليط منهما
- حبتان من اللومي
- ملعقتان صغيرتان من الكركم
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة- كوب من الطحين
- ثلث كوب من الماء
- رشة من الملح
- طريقة التحضير:
- وضع الطحين والماء والملح في طبق عميق وعجنهم جيداً.
- تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- تشويح البصل والثوم في الزيت أو السمنة مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل.
- إضافة اللحم إلى البصل وتقليبه جيداً.
- إضافة البندورة وقرن الفلفل وتشويح المكونات مع بعضها.
- إضافة جميع البهارات واللومي، ثم غمر اللحم بالماء وتركه على النار حتى ينضج قليلاً.
- إضافة الخضار المقطعة وتقليب الخليط جيداً وتركه حتى تنضج الخضار تماماً.
- تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الخليط.
- ترك الخليط على النار حتى ينضج العجين، وتعديل الملح حسب الرغبة.
- رفع القدر عن النار وسكب المرقوق في طبق تقديم مناسب.
- تقديمه ساخناً.
اقرأ المزيد عن:
سوسن ميخائيل: بعت سيارتي وبترجا الناس يعطوني مصاري
تمارين لتصحيح انحناء العمود الفقري
رحمة رياض تستعدّ لطرح 3 أغنيات جديدة
فيديو .. مُسيّرة إسرائيلية تبث رسائل صوتية فوق لبنان .. ماذا قالت؟
استخدامات الفيلر والبوتكس في طب الأسنان
لبنان .. الرأي قبل شجاعة الشجعان
انقساماتٌ تسرّعُ سقوطَها .. «إسرائيل» على حافة الانهيار
طاهر المصري يزور العمل الإسلامي للتهنئة
حوارية حول سرطان الثدي بمركز شابات كفرسوم
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف في الجمارك وبلدية عجلون ومستشار إعلامي في هيئة