طريقة عمل الحلقوم
السوسنة- راحة الحلقوم بالكاكاو
- المكونات:
- أربعمئة وعشرة غرامات من السكر
- مئة وستون غراماً من بودرة الكاكاو
- عشرون غراماً من نشا الذرة
- ثمانية عشر غراماً من البكتين
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء
- مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي
- مكونات الطبقة الخارجية:
- مئة غرامٍ من السكر البودرة
- مئة غرامٍ من بودرة الكاكاو
- للتزيين:
- القليل من الأوراق الذهبية
- طريقة التحضير:
1. تغليف قالب مناسب برشاش الزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي، ويتم رشه مرة أخرى برشاش الزيت وترك القالب جانباً
2. خلط السكر مع بودرة الكاكاو ونشا الذرة والبكتين في طبق عميق
3. خلط الماء مع الجلوكوز السائل في قدر ثقيلة القاعدة، ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة وتركه إلى أن يذوب الجلوكوز
4. إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الماء والجلوكوز، ويتم خلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي
5. طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بواسطة المبسط
6. طهي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة مئة وست عشرة درجة مئوية مع مراقبة درجة حرارة الخليط باستمرار باستعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر
7. رفع الخليط عن النار وإضافة الفستق الحلبي المحمص إليه، ويتم تقليب الخليط جيداً
8. صب خليط الراحة أو الملبن في القالب المبطن بالغلاف البلاستيكي والمرشوش بالزيت
9. ترك خليط الراحة في القالب إلى أن يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثمّ رش القليل من الزيت على الوجه بعد مرور ثلاث دقائق *وضع طبقة ثانية من الغلاف البلاستيكي على الوجه
10. خلط بودرة الكاكاو مع السكر البودرة في طبق صغير
11. تقطيع راحة الكاكاو أو الملبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغليفها بخليط بودرة الكاكاو والسكر البودرة
12. ترتيب مكعبات الراحة بالكاكاو في طبق مناسب للتقديم
اقرأ المزيد عن :
رسالة من أهالي لواء الجامعة إلى رئيس الوزراء
منتخب الكراتيه يستعد للمشاركة في بطولة آسيا
الجمعة .. الأهلي يلتقي السلط في كأس السوبر لكرة اليد
لاعب منتخب التايكواندو يلتقى عرض احتراف سعودي
تصنيف عالمي .. منتخب النشامى يحافظ على المركز الـ68
شمس: تفجيرات البيجر حرب إبادة رسمية
وباء الكوليرا يتفشى مجددًا في هذه الدولة
الضريبة تنشر الأسعار الحقيقية للدخان .. تفاصيل
أوقاف القدس: مستوطنون متطرفون اقتحموا الأقصى
مهم من الضريبة لـ شركات السجائر في الأردن
موعد نشر نتائج القبول الموحد للجامعات الأردنية
تصنيف الدكتور سلّوم من علماء الأمن السيبراني والذكاء الاصطناعي
يوم صحي مجاني في معان السبت المقبل
سبعة باحثين من "اليرموك"بقائمة الباحثين الأكثر تأثيراً في العالم .. أسماء
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف