طريقة عمل الحلقوم
السوسنة- راحة الحلقوم بالكاكاو
- المكونات:
- أربعمئة وعشرة غرامات من السكر
- مئة وستون غراماً من بودرة الكاكاو
- عشرون غراماً من نشا الذرة
- ثمانية عشر غراماً من البكتين
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء
- مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي
- مكونات الطبقة الخارجية:
- مئة غرامٍ من السكر البودرة
- مئة غرامٍ من بودرة الكاكاو
- للتزيين:
- القليل من الأوراق الذهبية
- طريقة التحضير:
1. تغليف قالب مناسب برشاش الزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي، ويتم رشه مرة أخرى برشاش الزيت وترك القالب جانباً
2. خلط السكر مع بودرة الكاكاو ونشا الذرة والبكتين في طبق عميق
3. خلط الماء مع الجلوكوز السائل في قدر ثقيلة القاعدة، ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة وتركه إلى أن يذوب الجلوكوز
4. إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الماء والجلوكوز، ويتم خلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي
5. طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بواسطة المبسط
6. طهي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة مئة وست عشرة درجة مئوية مع مراقبة درجة حرارة الخليط باستمرار باستعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر
7. رفع الخليط عن النار وإضافة الفستق الحلبي المحمص إليه، ويتم تقليب الخليط جيداً
8. صب خليط الراحة أو الملبن في القالب المبطن بالغلاف البلاستيكي والمرشوش بالزيت
9. ترك خليط الراحة في القالب إلى أن يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثمّ رش القليل من الزيت على الوجه بعد مرور ثلاث دقائق *وضع طبقة ثانية من الغلاف البلاستيكي على الوجه
10. خلط بودرة الكاكاو مع السكر البودرة في طبق صغير
11. تقطيع راحة الكاكاو أو الملبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغليفها بخليط بودرة الكاكاو والسكر البودرة
12. ترتيب مكعبات الراحة بالكاكاو في طبق مناسب للتقديم
اقرأ المزيد عن :
موعد تفويج الحجاج الأردنيين إلى مكة المكرّمة
موكب نتنياهو يتعرض لحادث سير في القدس .. صور
رئيس الوزراء: الأردن خط الدفاع الأول أمام محاولات تهويد القدس
رويترز:لجنة أممية تحقق بصلة الإمارات بأسلحة في دارفور
إيعازات من وزير التربية لمدارس في الزرقاء
رقصة رومانسية لشام الذهبي مع زوجها تثير الجدل
افتتاح غابة المناطق الحرة في العالوك
الإرهاق النفسي .. خطر صامت يهدد الشباب تدريجيًا
مالية الأعيان تتبنى توصيات تقرير ديوان المحاسبة 2023
طبيب: دمج السبانخ بالحمضيات يعزز امتصاص الحديد
سموتريتش:لن نوقف الحرب قبل تهجير مئات الآلاف
الملك يلتقي مسؤولين في قصر الحسينية .. تفاصيل
الجزائر تدعو لاستفتاء يضمن تقرير مصير الصحراويين
جلسة حاسمة قريباً قد تطيح بــ 4 رؤساء جامعات
خبر سار لأصحاب المركبات الكهربائية في الأردن
مصادر حكومية: الأردن أكبر من الرد على بيانات فصائل فلسطينية
الأردن .. حالة الطقس من الخميس إلى الأحد
مسلسل تحت سابع أرض يتسبّب بإقالة 3 مسؤولين سوريين .. ما القصة
توضيح مهم بشأن تطبيق العقوبات البديلة للمحكومين
الليمون يسجل أعلى سعر بالسوق المركزي اليوم
رسائل احتيالية .. تحذير هام للأردنيين من أمانة عمان
الخط الحجازي الأردني يطلق أولى رحلاته السياحية إلى رحاب
تصريح مهم حول إسطوانة الغاز البلاستيكية
مصدر أمني:ما يتم تداوله غير صحيح
أول رد من حماس على الشتائم التي وجهها عباس للحركة
رفع إنتاجية غاز الريشة إلى 418 مليون قدم يوميا