طريقة عمل الحلقوم
السوسنة- راحة الحلقوم بالكاكاو
- المكونات:
- أربعمئة وعشرة غرامات من السكر
- مئة وستون غراماً من بودرة الكاكاو
- عشرون غراماً من نشا الذرة
- ثمانية عشر غراماً من البكتين
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء
- مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي
- مكونات الطبقة الخارجية:
- مئة غرامٍ من السكر البودرة
- مئة غرامٍ من بودرة الكاكاو
- للتزيين:
- القليل من الأوراق الذهبية
- طريقة التحضير:
1. تغليف قالب مناسب برشاش الزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي، ويتم رشه مرة أخرى برشاش الزيت وترك القالب جانباً
2. خلط السكر مع بودرة الكاكاو ونشا الذرة والبكتين في طبق عميق
3. خلط الماء مع الجلوكوز السائل في قدر ثقيلة القاعدة، ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة وتركه إلى أن يذوب الجلوكوز
4. إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الماء والجلوكوز، ويتم خلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي
5. طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بواسطة المبسط
6. طهي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة مئة وست عشرة درجة مئوية مع مراقبة درجة حرارة الخليط باستمرار باستعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر
7. رفع الخليط عن النار وإضافة الفستق الحلبي المحمص إليه، ويتم تقليب الخليط جيداً
8. صب خليط الراحة أو الملبن في القالب المبطن بالغلاف البلاستيكي والمرشوش بالزيت
9. ترك خليط الراحة في القالب إلى أن يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثمّ رش القليل من الزيت على الوجه بعد مرور ثلاث دقائق *وضع طبقة ثانية من الغلاف البلاستيكي على الوجه
10. خلط بودرة الكاكاو مع السكر البودرة في طبق صغير
11. تقطيع راحة الكاكاو أو الملبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغليفها بخليط بودرة الكاكاو والسكر البودرة
12. ترتيب مكعبات الراحة بالكاكاو في طبق مناسب للتقديم
اقرأ المزيد عن :
الوعيد الصهيوني والتهديد الأمريكي
هل ستُكشف حقيقة النزاع الصحراوي
غزة .. استهتار تام بحياة الإنسان
رويترز: العمل على استئناف أنشطة برنامج الأغذية العالمي بالأردن
حجاوي: المنتج الأردني يُواجه خطر التوقف
ترامب يبرم اتفاقات خاصة بشأن الرسوم الجمركية
هبوط سعر نفط برنت إلى ما دون 62 دولارا للبرميل
إسرائيل الكبرى والشرق الأوسط الصغير
عباس يوجه رسالة نارية إلى حماس: توقفوا
حزب الله يبدي استعداده لمناقشة نزع سلاحه بشرط واحد
غرب آسيا .. منتخب الشابات يفوز على نظيره الفلسطيني
رسمياً .. أورنج الأردن تطلق خدمة الإنترنت عبر الأقمار الصناعية
سياسات واشنطن في مواجهة التضخم
بينها الأردن .. السعودية تقيّد إصدار التأشيرات لـ14 دولة
محل أحذية في مادبا:أسعارنا أرخص من إيدي كوهين
طاهر المصري يخرج عن صمته ويطلق نداءً مدوياً وغير مسبوقٍ
فيصل القاسم: الأسد كان محقًا وتصريحه صائب ..
تصدرت الأخبار .. من هي ابتهال أبو سعد وماذا فعلت .. فيديو
10 محطات شحن كهربائي مجاناً في عمّان .. أسماء
بسبب الاشتعال المفاجئ .. تحذير لأصحاب سيارات فورد
توضيح بشأن الفاقد الكهربائي بسبب السرقة
الأردن .. عطاء لحفر 80 بئر غاز في حقل الريشة
الحالة الجوية المتوقعة للأيام الثلاثة القادمة
موجة خماسينية تضرب المملكة بهذا الموعد .. تفاصيل