صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  كب كيك الشوكولاتة

المكونات:

مكونات الكب كيك:
- 4 بيضات
- 125 غرام من السكر
- 125 غرام من الدقيق
- رشة من الملح
- 250 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 250 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

مكونات الجاناش:
- 500 غرام من كريمة الخفق
- 500 غرام من الشوكولاتة الداكنة (مقطعة)
- رشة من الشوكولاتة الملونة للتزيين

 طريقة التحضير:

1. تحضير الكب كيك:
- ذوّب الشوكولاتة والزبدة معاً، ثم ترك الخليط جانباً ليبرد.
- اخفق السكر والبيض معاً حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف. أضف الفانيلا واخلط جيداً.
- ننخل البيكنج باودر، الملح، والدقيق معاً، ثم أضفها لخليط البيض.
- أضف خليط الشوكولاتة إلى الخليط السابق وامزج جيداً.
- اسكب الخليط في قوالب الكب كيك الورقية، واخبزها في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- اترك الكب كيك ليبرد تماماً.

2. تحضير الجاناش:
- سخن الكريمة في قدر حتى تغلي، ثم صبها على الشوكولاتة المقطعة. اتركها لمدة دقيقة ثم قلبها جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
- اترك الجاناش ليبرد حتى يصبح سميكاً قليلاً، ثم اسكبه على سطح الكب كيك.
- زين الكب كيك بالشوكولاتة الملونة.

 تيراميسو التمر

المكونات:

مكونات الكيك:
- 8 بيضات
- 1.5 كوب من السكر
- 1.5 كوب من الزبدة
- 1.5 كوب من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا

مكونات الحشوة:
- نصف كوب من السكر
- 3 أكواب من التمر المقطع إلى أنصاف
- 2 كوب من الكريمة المخفوقة
- 1 كوب من جبنة الدهن
- 1 كوب من قهوة الإسبريسو

للتزيين:
- كاكاو بودرة
- قرفة

طريقة التحضير:

1. تحضير الكيك:
- ادهن قالب الكيك بالزبدة ثم ابطّنه بالدقيق وأزل الزائد.
- اخفق السكر والزبدة معاً حتى يصبح الخليط هشاً.
- أضف البيض تدريجياً ثم الفانيلا واخلط حتى يتجانس.
- أضف الدقيق تدريجياً وامزج بهدوء.

2. تحضير الحشوة:
- اغلي القهوة في قدر ثم أضف التمر إليها واطبخها لمدة 5 دقائق.
- صفّ التمر من القهوة ولكن احتفظ بالقهوة ساخنة. رص التمر في قالب الكيك وسكب خليط الكيك فوقه.
- اخبز في فرن مُسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.

3. تحضير الكريمة:
- اخفق السكر وجبنة الدهن حتى يتجانس، ثم أضف الكريمة المخفوقة برفق.

4. تحضير التيراميسو:
- قطع الكيك إلى طبقتين. ضع الطبقة الأولى في طبق التقديم، وعمل ثقوب فيها ورشها بالقهوة.
- ضع كمية من الكريمة فوقها ثم أضف الطبقة الثانية من الكيك.
- كرر الخطوة مع الكريمة، ثم رش السطح بالكاكاو البودرة والقرفة.

جيلي الموز والفراولة

المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- 1 كوب من البسكويت المفتت
- 1 مغلف من الجيلي البودرة بنكهة الفراولة
- 1.5 كوب من الكريمة الخفيفة
- 2 حبة موز مقطعة شرائح
- 4 أكواب من الماء

 طريقة التحضير:

1. تحضير الجيلي:
- قسم شرائح الموز والبسكويت على عشرة أكواب تقديم وضعها جانباً.
- في قدر، امزج دقيق الذرة، الكريمة، والماء، واطبخ المزيج حتى يغلي ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أزل القدر عن النار، أضف مسحوق الجيلي وماء الورد، وقلّب حتى يذوب الجيلي تماماً.
- اسكب الخليط في الأكواب وتركه ليبرد قليلاً، ثم أدخله الثلاجة ليصبح متماسكاً، لمدة ساعتين على الأقل.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات لشهر رمضان
• طريقة تحضير أكلات هندية
• طريقة تحضير بيتزا الجبن
• طريقة عمل كيكة الفراولة