صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إليك وصفات البطاطا في الفرن :

بطاطا ودجز

المكونات:
- 7 حبّات صغيرة من البطاطا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البابريكا
- الملح
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الثوم البودرة
- الأوريجانو (الزعتر البري)

طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا جيداً ثمّ قطعها إلى أجنحة متوسطة السمك.
2. اخلط بقية المكونات في وعاء خلط كبير الحجم ثمّ قلّب شرائح البطاطا بالخليط.
3. ضع شرائح البطاطا في صينية، وخبزها على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ناضجة وذهبية اللون.
4. قدم البطاطا ساخنة بجانب صوص المارينارا.

غراتان البطاطا

 المكونات:
- 1 كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى شرائح رفيعة جداً مثل الشيبس
- 700 ملليلتر من الحليب
- 30 غراماً من الزبدة
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- ورقتا غار
- 200 غرام من جبنة الإيمنتال
- 4 أعواد من القرنفل

طريقة التحضير:
1. ضع شرائح البطاطا في صينية خبز مدهونة بالزبدة. رش الملح والفلفل الأسود على وجه البطاطا، ورش كمية من الجبنة على الوجه.
2. غطِّ البطاطا بالحليب ثمّ ضع ورق الغار فوقها.
3. قسم الزبدة إلى مكعبات، وانثرها على سطح البطاطا، ثمّ وزع حبات القرنفل على الوجه.
4. خبز البطاطا في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، ثمّ اتركها ترتاح قبل التقديم مع اللحم المشوي والسلطة.

 صينية البطاطا بالبشاميل

المكونات:
- 6 حبات كبيرة من البطاطا
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح

- مكونات الحشو:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 قطع كبيرة من فيليه الدجاج المفروم
- حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأخضر المفروم
- فصّان من الثوم
- حبتان كبيرتان من الجزر المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من جبنة الشيدر المفرومة
- ربع كوب من البقدونس المفروم

- مكونات صوص البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- زيت الذرة
- الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أكواب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو (الزعتر البري)
- نصف كوب من الطحين

 طريقة التحضير:
1. احضر طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم.
2. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. ضع حبات البطاطا في قدر عميق، واغمرها بالماء. اتركها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا.
4. ارفع البطاطا من الماء، وغمرها بالماء البارد، ثمّ قشرها.
5. هرس البطاطا بواسطة هرّاسة البطاطا، وتتبيلها بالملح والفلفل والزبدة. ضعها في طبق الخبز مع الضغط عليها بواسطة الأصابع حتى تغلف القاع تماماً.
6. لتحضير الحشو: سخّن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وقلّب الدجاج بالزيت الساخن مع الثوم حتى يجف الدجاج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
7. أضف الذرة، الفلفل الحلو، الجزر، البقدونس، البهار، والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج، وقلّب حتى تنضج الخضار قليلاً.
8. وزّع الخضار والدجاج على وجه البطاطا المسلوقة في طبق الفرن، ثمّ رش الجبنة على وجه الخضار.
9. لتحضير البشاميل: ضع الزيت، الزبدة، والطحين في وعاء الخلط، ثمّ خلطها للحصول على خليط ذهبي اللون. أضف الحليب والأوريجانو إلى الخليط، واخلطه لمدة 2-3 دقائق للحصول على صلصة متجانسة.
10. وزّع البشاميل على وجه الطبق، وخبزه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البشاميل ذهبي اللون. اترك الطبق يرتاح قليلاً ثمّ قدمه.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات لشهر رمضان
• طريقة تحضير أكلات هندية
• طريقة تحضير بيتزا الجبن
• طريقة عمل كيكة الفراولة