صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- فطيرة الهوت دوغ المشبكة

المكونات:
- 2 كوب دقيق
- ¾ كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة زبدة مذابة أو زيت
- 1 ملعقة سكر
- ¼ ملعقة ملح
- ½ ملعقة خميرة فورية

للحشو:
- ¼ كوب جبن بارميزان أو جبن رومي
- عود بصل أخضر
- 6 حبات هوت دوغ
- 1 ملعقة ملح خشن
- 1 ملعقة شطة مجروشة
- 1 ملعقة أوريجانو
- بيض لتلميع الوجه

طريقة التحضير:
1. وضع الملح، الدقيق، السكر، والخميرة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لثوانٍ.
2. إضافة الزبدة والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة للحصول على عجينة ناعمة، ثم تركها في مكان دافئ لتتضاعف.
3. فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتقطيعها إلى 9 أشرطة.
4. وضع الأشرطة في صينية قصيرة الحواف، وضع أصبعين من الهوت دوغ بجانب بعضهما ولفهما على شكل شبك.
5. مسح سطح العجينة بالبيض، ثم نثر البصل، الأوريجانو، الشطة، الملح، والجبن.
6. خبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة 20 دقيقة.

ساندويشات الهوت دوغ مع الصلصة

المكونات:
- 10 قطع خبز صمون
- ¼ كوب كاتشاب
- ¼ كوب مايونيز
- ¼ كوب بصل أخضر مفروم
- شرائح مخلل خيار وفلفل أخضر
- معجون خردل
- شرائح زيتون أسود
- 2 كوب جبن شيدر مبروشة
- 10 قطع هوت دوغ

مكونات خليط الصلصة:
- بصلة مفرومة بشكل خشن
- 3 حبات طماطم مقشر ومفروم
- 2 ملعقة بقدونس مفروم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فصان ثوم مهروس

طريقة التحضير:
1. تحضير الصلصة: وضع الزيت في مقلاة، ثم إضافة الثوم والبصل، ثم الطماطم.
2. تقليب الخليط حتى تلين الطماطم، ثم إضافة الفلفل، الملح، الفلفل، الكمون، البقدونس، البابريكا، والشطة.
3. تحضير ساندويش الهوت دوغ: فتح خبز الصمون طولياً، توزيع الكاتشاب، المايونيز، الخردل، إضافة الهوت دوغ، ثم خليط الصلصة، الزيتون، المخلل، والبصل.
4. وضع الساندويشات في صينية الفرن، توزيع الجبن، ثم إدخالها للفرن على حرارة 180 مئوي لدقائق معدودة لتذويب الجبن.

حلزونات الهوت دوغ

المكونات:
- 20 حبة هوت دوغ

للعجينة:
- 2¼ كوب دقيق
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

للتتبيلة:
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن

للقلي:
- زيت ذرة

طريقة التحضير:
1. وضع الخميرة، الزيت، السكر، الحليب، الملح، والدقيق في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين للحصول على عجينة ناعمة.
2. تغطية العجينة حتى تختمر وتركها لبضع دقائق.
3. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تشكيل كل قطعة على شكل حبل بطول 20 سم وسمك قليل.
4. وضع عود خشبي داخل أصبع الهوت دوغ، ثم تقطيع الهوت دوغ بشكل حلزوني مع لفها عند التقطيع.
5. لف حبل العجينة على الهوت دوغ ليصبح الشكل متداخلاً.
6. قلي الهوت دوغ مع العجينة في زيت ذرة حتى يصبح ذهبياً.
7. تحضير التتبيلة بخلط الفلفل، الملح، السماق، البابريكا، والثوم، ثم نثرها على الهوت دوغ المقلي.

ساندويشات الهوت دوغ

المكونات:
- كاتشاب
- زيت
- هوت دوغ
- خبز فينو
- مايونيز

طريقة التحضير:
1. تشويح الهوت دوغ في القليل من الزيت في مقلاة.
2. تقطيع خبز الفينو طولياً، وضع الكاتشاب والمايونيز داخله.
3. إضافة الهوت دوغ المشوح، ثم تقديمه.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير كعكة الكاكاو
• طريقة تحضير شوربة بحرية
• طريقة عمل ساندويتش البيض