صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إليك وصفات لصوص التوفي ومعلومات غذائية:

صوص التوفي.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

- الطاقة: 429 سعرة حرارية
- البروتين: 0.0 غرام
- الدهون: 28.57 غرام
- الكربوهيدرات: 42.86 غرام
- السكر: 42.86 غرام
- الصوديوم: 179 ملليغرام

المكونات:

- 1 كوب من السكر الأبيض
- علبة من القيمر أو القشطة
- 4 ملاعق كبيرة من الماء

طريقة التحضير:

1. سخن السكر مع الماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
2. أضف نصف كمية القشطة أو القيمر تدريجياً إلى خليط السكر مع التحريك جيداً حتى تتكون صلصة التوفي الناعمة.
3. ارفع الصلصة عن النار واتركها لتبرد قليلاً، ثم استخدمها في تحضير الكيك أو الحلويات المختلفة.

الجبنة الكريمية

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

- الطاقة: 350 سعرة حرارية
- البروتين: 6.15 غرام
- الدهون: 34.44 غرام
- السكر: 3.76 غرام
- الكربوهيدرات: 5.52 غرام
- الكالسيوم: 97 ملليغرام
- البوتاسيوم: 132 ملليغرام

كريمة الجبن بالتوفي

المكونات:

- 200 غرام من الجبن الكريمي اللين
- 1/2 كوب من الزبدة اللينة
- 1/4 كوب من الكريمة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- 2 كوب من السكر البودرة

طريقة التحضير:

1. ضع الزبدة مع الجبن الكريمي، الكريمة، الفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. اخفق المكونات جيداً حتى تتكون كريمة توفي هشة وخفيفة.
3. استخدم كريمة الجبن بالتوفي في تحضير الحلويات المختلفة.

فوندو كراميل التوفي

المكونات:

- 1/2 كوب من السكر البني
- 1/2 كوب من الحليب المركز المحلى
- 2 ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
- 1/2 كوب من السكر الأبيض
- 1 كوب من الكريمة

للتقديم:

- تشكيلة من الفواكه (حسب الرغبة)
- قطع المارشميلو
- مكعبات الكيك
- أصابع البسكويت

طريقة التحضير:

1. اخلط السكر الأبيض مع السكر البني في مقلاة واسعة على نار منخفضة حتى يذوب السكر تماماً.
2. اخلط كمية قليلة من الحليب المركز المحلى مع النشا حتى يتجانس، ثم أضف الكمية المتبقية من الحليب مع الكريمة، وحرك المكونات جيداً.
3. أضف خليط الحليب إلى السكر الذائب ببطء، وقلّب حتى تتكون صلصة توفي متجانسة وسلسة.
4. انقل صلصة التوفي إلى طبق عميق مخصص للفوندو وضع شمعة صغيرة أسفل الطبق للحفاظ على الصلصة سائلة.
5. قدم الفواكه المقطعة، قطع الكيك، المارشميلو، وأصابع البسكويت.

صلصة التوفي الدبقة باللبن الرائب

المكونات:

- 150 غراماً من اللبن الرائب كامل الدسم
- 200 غرام من السكر الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الداكن
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 113 غراماً من الزبدة غير المملحة (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 موز ناضج مقطّع إلى شرائح
- 1/2 كوب من الجوز المحمص المفروم خشناً

طريقة التحضير:

1. ضع اللبن الرائب مع السكر وشراب الذرة في قدر متوسط الحجم، وأضف البيكنج صودا وخلاصة الفانيلا.
2. ضع القدر على نار هادئة حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
3. أضف الزبدة إلى الخليط وحركها ببطء حتى يتكرمل المزيج جيداً.
4. أضف شرائح الموز والجوز المفروم مع التحريك المستمر.
5. ارفع الصلصة عن النار واستخدمها في تزيين الكيك.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير بيض الخروف