صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إليك وصفات لوجبات خفيفة ولذيذة:

أومليت الخضراوات.

المكونات:

- بصلة
- ملعقتان من الريحان
- نصف ملعقة من معجون الشطة الحمراء
- بيضتان
- اثنان من فصوص الثوم
- أربع ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقتان من كريمة الطهي
- حبة من الطماطم

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اشوّح البصل والثوم مع معجون الشطة الحمراء حتى تذبل الخضراوات.
2. في وعاء، اخفق البيض مع كريمة الطهي جيداً.
3. صبّ خليط البيض على الخضراوات في المقلاة. اترك الخليط يطهى دون تغطية المقلاة.
4. بعد بضع دقائق، غطّ المقلاة بخفة عندما يلاحظ تماسك قاع الأومليت، مع خفض حرارة النار.
5. اترك الأومليت ينضج على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
6. قدّم الأومليت بعد رفعه عن النار.

جبن الحلومي المشوي

المكونات:

- أربع شرائح من التوست الأبيض
- ثماني شرائح من الجبن الحلومي
- بقدونس مجفف
- أربع شرائح من الطماطم
- ملعقة طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
2. ضع شرائح الجبن الحلومي في المقلاة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ويبدأ الجبن في الذوبان.
3. على شرائح التوست المحمصة، ضع شرائح الطماطم.
4. أضف الجبن الحلومي المقلي على الطماطم، ثم رشّ البقدونس المجفف.
5. قدّمها ساخنة.

دجاج ناجيت

المكونات:

- ملعقتان كبيرتان من البقسماط
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- فص من الثوم
- أربعة صدور من دجاج الفيليه منزوع الجلد
- ملعقة صغيرة من الملح
- صفار بيضة واحدة
- حبة صغيرة من البصل المقطّع لأرباع
- زيت ذرة للقلي

- للتغليف:
- كوب من البقسماط
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. فرم صدور الدجاج مع البصل والثوم في مفرمة اللحم حتى تتجانس.
2. أضف البقسماط، الفلفل، صفار البيض، والملح. اخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. ضع خليط الدجاج على ورق زبدة، وشكله لطبقة رقيقة بسماكة تقارب سنتيمتر واحد. برده في الثلاجة حتى يتماسك.
4. قطع الدجاج إلى أشكال باستخدام قوالب بسكويت.
5. حضر تغليف الناجيت بخلط البيضة مع الملح والفلفل، وضع البقسماط في طبق آخر.
6. اغمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم في البقسماط.
7. اقلي قطع الناجيت في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
8. قدّمها دافئة.

دجاج مع الكاجو والخضار المقلية

المكونات:

- لصلصة:
- ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحلو
- مكعبان من مرقة اللحم
- ملعقة صغيرة من السكر
- ثلاثة أكواب (750 غراماً) من الماء
- ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحلو
- ثلاث ملاعق طعام من دقيق الذرة
- ملعقتان طعام من صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

- للقلي:
- ثلاثة أرباع الكوب (100 غرام) من البروكولي المقطع إلى زهيرات صغيرة
- حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الصفراء المقطعة إلى مكعبات
- حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة إلى مكعبات
- 500 غرام فيليه صدر الدجاج المقطع إلى شرائح
- حبة متوسطة من البصل المقطع إلى مكعبات
- ملعقتان طعام من الزيت النباتي للقلي
- كوب (100 غرام) من الفطر المقطع إلى أرباع
- نصف كوب (75 غراماً) من الكاجو المحمص وغير المملح

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، اخلط جميع مكونات الصلصة وسخّنها مع التحريك حتى تغلي وتصبح كثيفة. ارفعها عن النار واتركها جانباً.
2. في قدر كبير غير لاصق، سخّن الزيت وقلي شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضف الخضار إلى الدجاج وقلّبها لمدة دقيقتين.
4. صبّ الصلصة المحضّرة على خليط الدجاج والخضار، واتركه يغلي على نار هادئة لدقيقة.
5. أضف الكاجو وقلب المزيج.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل كيكة القرع
• طريقة تحضير سمك دايت
• طريقة تحضير حلوى بالجيلو