صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- طبقات الجيلي والكاسترد

المكونات:
- 85 غراماً من جيلي الفراولة.
- عبوة من سلطة الفواكه (أو ما يقارب 425 غراماً من سلطة الفواكه المصفاة جيداً).
- 9 أصابع من البسكويت الإسفنجي المقطّع.
- 600 مل من الكاسترد الجاهز.
- قطع من الفراولة للتقديم.

طريقة التحضير:
1. إعداد الجيلي طبقاً للتعليمات الموضحة على العبوة، ثم تركه جانباً ليبرد قليلاً.
2. تقسيم الفاكهة ووضعها في 6 أكواب صغيرة الحجم، ثم صب الجيلي عليها بالتساوي، وضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يتماسك الجيلي.
3. وضع البسكويت بالتساوي على الجيلي، ثم صب الكاسترد على البسكويت، وحفظ الأكواب في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يلين البسكويت.
4. وضع قطع الفراولة على الوجه، ثم تقديمها.

حلوى جيلي القهوة

المكونات:
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كريمة مخفوقة للتزيين.
- كوبان من القهوة.

طريقة التحضير:
1. خلط مسحوق الجيلاتين مع 4 ملاعق كبيرة من الماء في كوب صغير الحجم.
2. وضع القهوة والسكر والجيلاتين في قدر، وتقليب الخليط جيداً على نار منخفضة الحرارة حتى يذوب السكر والجيلاتين.
3. تصفية الخليط وصبه في أكواب تقديم أو أوعية حفظ.
4. تبريد الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
5. إضافة بعض الكريمة المخفوقة على الوجه قبل تقديمها.

تورتة الجيلي بالفراولة

المكونات:
- كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- مغلفان كبيران من جيلي الفراولة.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
- كمية من الفراولة المفرومة.
- رشّة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:
1. تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. إحضار قالب له فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن باستخدام الفرشاة، ثم وضع القليل من الدقيق في القالب لتغطية القاع والحواف، وتركه جانباً.
3. نخل الدقيق والباكينج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
4. وضع البيض والفانيلا والسكر وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
5. إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة الدقيق إليه، وتقليب الدقيق برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يختفي ويختلط تماماً مع خليط البيض، ثم سكب خليط الكيك في القالب.
6. خبز الكيك لمدة 25 دقيقة، واختبار نضجه بعود خشبي صغير حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
7. إخراج الكيك من الفرن، وضع القالب على شبك معدني، وتركه يبرد لعدة دقائق، ثم قلب الكيك على الشبك، وتركه حتى يبرد تماماً.
8. توزيع نصف كمية الفراولة في قاع القالب.
9. وضع كوبين من الماء في قدر متوسط الحجم، وتسخين الماء تماماً، ثم إضافة الجيلي وتقليبه في الماء الساخن حتى يذوب تماماً ويصبح شفافاً، ثم إضافة كوب من الماء المثلج.
10. إضافة نصف كوب من الجيلي على قطع الفراولة في القالب، ووضع القالب في البراد حتى يتماسك الجيلي.
11. وضع الكيك فوق طبقة الجيلي والفراولة في القالب، وتوزيع بقية الجيلي على الكيك، ثم وضع القالب في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك الجيلي تماماً.
12. إخراج الكيك من البراد، وقلبه على طبق تقديم واسع، ثم تزيين الكيك ببقية الفراولة وتقديمه مباشرة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير النمورة
• طريقة عمل الكوكيز
• طريقة عمل طبخات الكرفس