صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- حراق إصبعه
مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص

المكوّنات
خمسة أكواب من الماء.
كوب من كلٍ من: الباستا صغيرة الحجم ومسلوقة، العدس الأخضر.
نصف كوب من كلٍ من: الزيت، عصير الليمون ودبس الرمان.
ضمتان من الكزبرة الطازجة، مقطعة بشكل صغير.
ثلاث بصلات مقطعة شرائح.
فلفل وملح.
رأس من الثوم مقشر ومفروم.
رغيف من الخبز العربي، كبير الحجم ومقطع مربعات مقلية أو محمصة.
ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير
وضع قدر من الماء مع إضافة العدس إليه على حرارة متوسطة وتركه حتى يغلي، ثمّ خفض الحرارة عنه وتركه يغلي بهدوء إلى أن يلين العدس.
وضع نصف كوب من الزيت في مقلاة على النار، وإضافة شرائح البصل للمقلاة لتحميرها ثمّ تصفيتها بوضعها في مصفاة لإزالة الزيت تماماً.
وضع كلٍ من: الكزبرة المقطعة والثوم في مقلاة وتحميرهم مع استمرار تقليبهم، ثم رفع المقلاة عن النار وإضافة نصف كميته فوق قدر العدس.
إضافة كلٍ من: دبس الرمان، عصير الليمون والباستا لقدر العدس مع تقليبهم باستمرار، وإضافة نصف كمية البصل المقلي أو المحمص إليهم.
تتبيل خليط العدس بإضافة كلٍ من: الملح، الكمون والفلفل، وتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يغلي الخليط بهدوء.
وضع العدس في طبق التقديم، وإضافة شرائح الخبز المحمصة على وجهه مع إضافة بقية خليط الكزبرة والثوم وبقية البصل.

سلطة المعكرونة اليونانية
المكوّنات
كوبان من كلٍ من: الزبادي، الطماطم الصغيرة.
مغلف من المعكرونة فراشة الشكل.
كوب من جبنة الفيتا البيضاء، مفتتة.
نصف كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم، الزيتون الأسود، مقطع شرائح.
بصلة كبيرة الحجم، مقطعة شرائح.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
حبة من الخيار كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
رأس من الخس، مفروماً.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
سلق المعكرونة كما هو مكتوب في التعليمات على المغلف، ثمّ وضعها في الثلاجة لتبريدها قليلاً.
وضع كلٍ من: الثوم، الخل والزبادي في وعاء واسع وتقليبهم جيداً، ثمّ إضافة المعكرونة المسلوقة إليهم حتى تتشرب الزبادي.
إضافة كلٍ من: الطماطم، البصل، الزيتون الأسود، الخس، البقدونس والخيار لطبق المعكرونة، وتقليب جميع المكونات بشكل جيد.
توزيع الجبنة المفتتة على وجه السلطة، وإعادة وضع السلطة في الثلاجة لتبريدها قبل تقديمها ويصبح مذاقها أطيب.

حلى التيراميسو
المكوّنات
أربعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
كوب من القهوة المركزة الباردة.
ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
أربع وستون قطعة من بسكويت الأصابع.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
كوبان من الكريمة.
الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير
خلط كلٍ من: الكريمة والسكر معاً في العجانة الكهربائية، ثمَّ إضافة إليها كلٍ من: الفانيلا والجبنة الكريمية وخلطهم بشكل جيد، وإدخال الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
وضع القهوة المبردة في طبق جانباً، وإحضار أصابع البسكويت وتغطيسها بالقهوة ثمّ وضعها في طبق التقديم برصها بجانب بعض لعمل طبقة من البسكويت.
توزيع كمية من خليط الكريمة والسكر على البسكويت لعمل طبقة منها، ثمّ عمل طبقة أخرى من البسكويت وتكرار عمل طبقة من خليط الكريمة على الوجه.
تزيين طبق التيراميسو بالكاكاو البودرة، ثم إدخاله الثلاجة لحين تقديمه.

اقرأ المزيد عن :

• كيفية تحضير المخبوزات بدون خميرة
• كيفية إعطاء حقنة في العضل