طريقة طبخ الكافيار
السوسنة- القيمة الغذائيّة لبيض السمك (الكافيار)
القيمة الغذائيّة 100 غرام من بيض السمك (الكافيار)
الطاقة 300 سعرة حراريّة
البروتين 20.00 غرام
الدهون 20.00 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 133 ملليغرام
الحديد 9.60 ملليغرام
الصوديوم 1667 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
الكوليسترول 633 ملليغرام
باستا الكاربونارا بالكافيار
مدة التحضير ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص
فيديو قد يعجبك:
المكوّنات
كوبان إلا ربع من الدقيق بالإضافة إلى القليل منه للرشّ.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
صفار أربع بيضات.
بيضة كبيرة.
ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر.
مكوّنات صلصة كاربونارا:
ستون غراماً من الكافيار.
صفار ثلاث بيضات.
بيضة.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
حفنة من الشبت المفروم -للتزيين-.
طريقة التحضير
وضع مقدار الطحين مع الملح في وعاء محضرة الطعام.
خفق صفار البيض مع البيض الكامل، وزيت الزيتون في وعاء آخر.
إضافة خليط البيض إلى الدقيق في محضرة الطعام وتشغيلها حتى يتكون العجين.
رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق ووضع العجين حتى يرتاح لمدّة عشر دقائق ثمّ تغطيتها بالنايلون لمدّة ساعة.
تقسيم العجين إلى أربع قطع واستخدام قطعة واحدة كل مرة مع إبقاء الباقي مغطى.
ضغط بلطف على العجين حتى يتسطح ووضع العجينة في آلة تقطيع المعكرونة المضبوطة على أوسع إعداد.
تشغيل الآلة وتقطيع المعكرونة لتصبح شرائح طويلة ثمّ وضعها على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
رشّ المعكرونة بالقليل من الدقيق ووضعها جانباً لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
وضع قدر كبير من الماء المغلي المملح على النار وسلق المعكرونة حتى تنضج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ثمّ تصفيتها والاحتفاظ بكوب من ماء الطهي.
خفق صفار البيض مع البيض الكامل لتحضير صلصة الكاربونارا وإضافة الجبن، برش الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.
خفق المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة نصف كوب من ماء سلق الباستا.
إضافة الصلصة إلى المعكرونة ووضعهم في قدر على النار وإضافة نصف مقدار الكافيار وتقليب المزيج بقوة حتى تتكون صلصة الكريمة لمدّة دقيقتين.
سكب الخليط في طبق التقديم وتزينه بمفروم الشبت، والمتبقي من الكافيار.
كانابيه الكافيار
مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص
المكوّنات
اثنتا عشرة قطعة من الميني بليني.
ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الكافيار.
ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
ملعقة صغيرة إلا ربع من كريمة الفجل الحار.
ملعقة صغيرة إلا ربع من بشر الليمون.
حفنة من أوراق الثوم المعمر مفرومة -للتزيين-.
مكوّنات الميني بليني:
كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
بياض بيضتين.
كوب ونصف من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
زيت النباتي -للقلي.
طريقة التحضير
وضع الخميرة في الحليب الدافئ حتى تذوب ثمّ إضافة السكر، صفار البيض والدقيق وتقليب الخليط جيداً حتى يختلط.
وضع الخليط جانباً لمدّة نصف ساعة في مكان دافئ.
خفق بياض البيض مع رشّة من الملح حتى يتكون خليط ناعم.
إضافة الزبدة إلى العجين ثمّ إضافة بياض البيض بلطف والعجن حتى تتجانس المكوّنات.
وضع مقلاة على النار ودهنها بالقليل من الزيت ثمّ إضافة قطع صغيرة من العجين باستعمال ملعقة.
تحمير القطع لمدّة دقيقتين على كل وجه ثمّ رفعها عن النار ووضعها جانبًا.
خلط الكريمة الحامضة مع صلصة الفجل الحار، وبشر الليمون.
وضع ملعقة صغيرة من خليط الفجل الحار على كل قطعة من الميني بليني وإضافة ربع ملعقة صغيرة من الكافيار على كل قطعة.
تزيين القطع برشّ القليل من الثوم المعمر المفروم على الوجه.
اقرأ المزيد عن :
استطلاع:ثقة الأردنيين زادت بالحكومة والنواب والقضاء
قصف إسرائيلي مكثف على الضاحية الجنوبية لبيروت
حزب الله يرضخ لنتنياهو ويبتعد عن الحدود
تفاصيل مثيرة عن قصة صدام حسين مع عبد الكريم قاسم
مواعيد امتحانات الفصل الأول في مدارس الأردن
صهر صدام حسين يكشف حقيقة أحداث دهوك وحلبجة
مشاريع بين العلوم والتكنولوجيا والوكالة السويسرية للتنمية
مصر والسعودية بدلا من مسار إسرائيل الجوي .. ما القصة؟
خبير يطالب برفع الحد الأدنى للأجور إلى 290 دينارا
إنزال جوي أردني على قطاع غزة الثلاثاء
الأونروا تنفي إنهاء عقود موظفيها
سيناريو خطير .. تهجير سكان غزة خلال عامين بعهد ترامب
بناء سياج فاصل على حدود فلسطين المحتلة مع الأردن
إحالة عدد من ضباط الأمن العام إلى التقاعد .. أسماء
مصر تستعد لنقل سفارة فلسطين .. تفاصيل
الأردن .. موعد المنخفض الجوي والكتلة الهوائية الباردة
الأردنيون على موعد مع عطلة رسمية .. تفاصيل
خبر سار من الإعلامية الأردنية علا الفارس
الملكة رانيا: إنجح والكنافة علي
فاجعة تهز الوسط الفني بوفاة نجم آراب آيدول
العين ذنيبات يهاجم عموتة ويقول:منتخب النشامى نمر من ورق
أمطار قادمة للمملكة في هذا الموعد .. تفاصيل
وظائف ومقابلات بالصحة والزراعة والأمانة ووادي الأردن
تشكيلات إدارية واسعة في التربية .. تفاصيل
وقف ضخ المياه بمناطق في عمان والزرقاء .. أسماء
توضيح من التربية بخصوص دوام المدارس