صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص

المكوّنات
مكوّنات الكيك:
ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف الكوب من اللبن.
بيضتان كبيرتان.
كوب من زيت الذرة.
كوبان من الدقيق.
كوبان من السكر.

مكونات صلصة الكاكاو:
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف كوب من بودرة الكاكاو.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
أربعمئة جرام من الزبادي.
نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير
1. تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، واستعمال قالب مفتوح من الوسط، ودهنه بالزبدة، ثم رشّه بالدقيق.
2. تحضير الكيك: نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات في وعاء، وتركه جانباً.
3. وضع اللبن، والزيت، والكاكاو في قدر، وتسخين المكونات.
4. وضع خليط الدقيق، وخليط الكاكاو في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك، والخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
5. إضافة البيض، ثم السكر، والفانيليا، وخفقها لمدة دقيقتين، ثم صبّ الخليط في القالب.
6. خبز الكيك إلى أن ينضج، وتركه ليبرد.
7. تحضير صلصة الكاكاو: وضع الزبادي، والسكر، والكاكاو، والفانيليا، والقرفة في القدر، ووضعه على نار هادئة مع التقليب باستمرار لحوالي 3 دقائق لتتشكل الصلصة، وتوزيعها على الكيك.

---

حلو القهوة بالقشطة
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي لـ 16 شخص

المكوّنات
مكونات طبقة البسكويت:
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
كوبان من البسكويت المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل.

مكونات طبقة القهوة:
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
كوب من الحليب المركز المحلى.
كوب من التمر منزوع النوى.
كوب من القشطة.

طريقة التحضير
1. إحضار قالب مقاس 23 سنتيمتر، وتبطينه بورق الألمونيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب.
2. تحضير طبقة البسكويت: وضع الزبدة، والبسكويت في طبق عميق، وتقليب المواد لتختلط بأطراف الأصابع.
3. وضع البسكويت في القالب، والضغط عليه ليشكل قاعدة متماسكة، ثمّ وضع القالب في البراد لمدة ساعة.
4. تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
5. تحضير طبقة القهوة: وضع القشطة، والتمر، والحليب، والكاكاو، والقهوة في الخلاط، وتشغيله حتى الحصول على خليط ناعم.
6. سكب خليط القهوة في القالب، وخبزه لمدة 20 دقيقة.
7. إخراج الحلو من الفرن، وتركه ليبرد تماماً، ثمّ وضعه في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
8. إخراج الحلو من القالب وتقطيعه إلى مربعات صغيرة.

---

السينامون رولز
مدة التحضير: 90 دقيقة
مدة الطبخ: 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أرباع الكوب إلى كوب من الحليب الدافئ.
معلقة صغيرة من البيكنغ باودر.
معلقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أكواب من الطحين.
معلقة كبيرة من الخميرة.
مئة جرام من الزبدة.
بيضة واحدة.
رشة ملح.

مكونات الحشوة:
خمسون جراماً من الزبدة الذائبة.
أربع ملاعق كبيرة من القرفة.
كوب من السكر البني.

مكونات كريمة الجبنة:
مئتا جرام من الجبنة الكريمية.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب من السكر الناعم.
ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير
1. وضع الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر مع الحليب الساخن.
2. خلط الطحين بعد تنخيله مع البيكنغ باودر ورشة الملح، ووضعه جانباً.
3. خفق الزبدة مع باقي كمية السكر، ثمّ إضافة الفانيليا، والبيضة، والبدء بإضافة الطحين والحليب بالتناوب.
4. ترك العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت لتتخمّر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. خلط مقادير كريمة الجبنة جيداً وتركها جانباً.
6. فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل، دهنها بالزبدة، رشّ السكر البني، وإضافة القرفة.
7. لفّ العجينة على شكل أسطوانة، ثمّ تقطيعها ووضعها في صينية.
8. خبز العجينة لمدة 15 دقيقة، وتقديمها مع كريمة الجبنة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل حلى بدون فرن
• طريقة عمل طبق شعبي يمني