صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  القيمة الغذائية للبطاطا وطرق تحضير البطاطا الودجز مع التغميسات**

 القيمة الغذائية للبطاطا

 البطاطا الودجز


 المكونات
- 7 حبّات صغيرة الحجم من البطاطا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
- ملعقة صغيرة من الملح

 طريقة التحضير
1. غسل حبّات البطاطا جيدًا بالماء، وتقطيعها دون تقشيرها بالنصف، ثم تقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم.
2. وضع البابريكا مع زيت الزيتون، بودرة الثوم، الأوريجانو والملح في طبق صغير، وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
3. توزيع الخليط في طبق واسع، وإضافة شرائح البطاطا، وتقليبها جيدًا بخليط البهارات.
4. فرش شرائح البطاطا المتبّلة في صينية فرن، وطهيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا وتتحمّر.
5. إخراج الصينية من الفرن، ونقل البطاطا الودجز إلى طبق تقديم مناسب، وتقديمها بجانب الأنواع المختلفة من الصوص.

 تغميسة جبنة الشيدر
 المكونات
- كوب ونصف من جبنة الشيدر
- ربع كوب من الحليب السائل

 طريقة التحضير
1. وضع الحليب مع جبنة الشيدر في قدر صغيرة، ووضع القدر على نار هادئة.
2. ترك القدر على النار إلى أن يذوب الجبن تمامًا.
3. سكب خليط تغميسة جبن الشيدر في طبق صغير مناسب للتقديم، وتقديمه بجانب البطاطا ودجز.

 تغميسة اللبن الزبادي

 المكونات
- كوب من لبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً
- رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة
- القليل من زيت الزيتون

 طريقة التحضير
1. وضع اللبن مع عصير الليمون في وعاء صغير، وخلطهما معًا جيدًا.
2. إضافة الثوم إلى الخليط، وتتبيل الصلصة بإضافة الملح والفلفل الأسود، وخلط جميع المكونات جيدًا حتى الحصول على صلصة سلسة ومتجانسة.
3. سكب تغميسة لبن الزبادي في طبق صغير مناسب للتقديم، وسكب القليل من زيت الزيتون على الوجه، وتقديمها بجانب البطاطا ودجز.

 تغميسة المايونيز بدون بيض


 المكونات
- كوب من زيت الكانولا البارد
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
- ملعقة صغيرة من الخردل البودرة
- ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند الصلب
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة
- ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير
1. وضع عصير الليمون مع الخل والخردل في وعاء محضرة الطعام، وإضافة شراب الذرة والملح، وتشغيل المحضّرة على سرعة متوسطة وخلط جميع المكونات.
2. إضافة الزيت في أثناء الخلط بشكل خيط رفيع من خلال الفتحة العلوية لمحضّرة الطعام.
3. فتح وعاء محضّرة الطعام، وإضافة زيت جوز الهند الصلب، ومزج الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا وكريمي القوام.
4. مزج الخليط على أقل سرعة لتفادي ارتفاع درجة حرارة الخليط حتى يصبح قوامه سميكًا كفاية ليتم استخدامه مباشرة كتغميسة.
5. حفظ المايونيز في وعاء محكم الإغلاق، أو تقديمه مباشرة بجانب البطاطا الودجز.


اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير طعام للنباتيين
• طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم
• طريقة تحضير بقسماط للدايت
• طريقة تحضير كفتة على الفحم