صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- فاهيتَّا الدَّجاج على الطَّريقة اللبنانيّة


المكوّنات
- قطعتان من صدور الدَّجاج المُسحبة
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة الحجم
- فص واحد من الثوم المهروس
- حبة من الفلفل الأحمر الرومي
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحلوة
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- ربع كوب من جبنة الشيدر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ثلاثة أرغفة من خبز التورتيلا

طريقة التَّحضير
1. تقطيع صدور الدَّجاج المُسحبة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
2. تقطيع حبة البصل إلى جوانح رفيعة.
3. تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم وتشويح البصل بالزيت.
4. إضافة شرائح الفلفل الرومي الأحمر والأخضر وتقليبهم مع البصل حتى يتذبلوا لمدة ثلاث دقائق ثم نقل الخليط إلى طبقٍ آخر وتركه جانبًا.
5. تسخين ملعقة أخرى من زيت الزيتون في المقلاة نفسها، ثم إضافة صدور الدجاج المقطعة وتقليبها جيدًا بالزيت.
6. إضافة الثوم المهروس، الملح والفلفل الأسود، وتقليبهم حتى ينضج الدجاج، ثم ترك الخليط جانبًا.
7. مزج اللبن الزبادي مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكمون في وعاء صغير.
8. حشو قطع الدجاج المطبوخة مع البصل والفلفل الرومي داخل خبز التورتيلا، وصب القليل من خليط الزبادي مع البهارات.
9. رش القليل من جبنة الشيدر على الحشو.
10. لف التورتيلا وإغلاقه جيدًا، ثم شوي الأرغفة في الشواية الكهربائية حتى تصبح مقرمشة وتتحمر.
11. تقديم الفاهيتا ساخنة.

فاهيتا الدَّجاج والرُّوبيان


المكوّنات
- أربع قطع من فيليه الدجاج
- ست عشرة قطعة من الروبيان الجامبو المُنظف

مكونات التتبيلة
- ملعقتان صغيرتان من: الكزبرة النَّاعمة، الكمُّون الناعم، الملح، بودرة البصل المُجفَّف، بودرة البابريكا الحلوة
- نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- أربع حبات من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من: عصير اللَّيمون، البقدونس المفروم، الكزبرة الطَّازجة المفرومة

مكونات خليط الخضار
- بصلة متوسطة الحجم مُقطَّعة إلى شرائح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائِح
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح
- ربع رأس من الكرنب (الملفوف) المُقطَّع إلى شرائح
- ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير
1. تحضير خليط التتبيلة : خلط جميع مكونات التتبيلة في طبق زجاجي عميق وتقليبها حتى تختلط.
2. إضافة فيليه الدَّجاج والروبيان وتقليبهم جيدًا حتى تتغطى المكونات بالتتبيلة، ثم ترك الطبق في البراد لمدة نصف ساعة.
3. تسخين ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم طهي قطع فيليه الدَّجاج حتى ينضج تمامًا.
4. إضافة الروبيان وطهيه لبضع دقائق حتى ينضج ويصبح لونه ورديًا.
5. تحضير خليط الخضار: تشويح شرائح البصل في بقية الزيت حتى تذبل، ثم إضافة الفلفل والكرنب مع تقليبهم حتى تلين الخضراوات.
6. وضع خليط الخضار في مقلاة تقديم الفاهيتا على نارٍ عالية.
7. تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح ووضعه فوق خليط الخضار، ثم إضافة الروبيان.
8. تقديم الفاهيتا ساخنة مع تشكيلة من الصَّلصات المكسيكية وخبز التورتيلا.

اقرأ المزيد عن : 

• أسهل طريقة لعمل بف باستري
• طريقة عمل كباب الدجاج

اقرأ المزيد عن :