طريقة طبخ الرشوف
السوسنة- الرشوف هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الأردني، وخاصة في المناطق الريفية. يتم تحضير الرشوف باستخدام مكونات بسيطة ومغذية تشمل الجميد (اللبن المجفف)، العدس، والقمح المجروش، مع إضافة السمن البلدي والبصل لتكثيف النكهة. يُعتبر الرشوف وجبة دافئة ومشبعة، ويُقدم عادةً في فصل الشتاء لمواجهة برودة الطقس. يتميز هذا الطبق بتوازن مثالي بين البروتينات والكربوهيدرات، مما يجعله غذاءً صحياً ومناسباً للأجواء الباردة. كما يُعد الرشوف جزءاً من التراث الغذائي الأردني ويُقدم غالباً في المناسبات العائلية والتجمعات التقليدية.
المكوّنات
1. كوبان من العدس البني المغسول والمصفى.
2. ثلث كوب من الأرز المغسول والمصفى.
3. أربعة أكواب من حليب الجميد السائل (في حال عدم توفره، يمكن استعمال لبن زبادي الغنم، أو الماعز، أو البقر).
4. بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
6. ملعقة كبيرة من السمن.
7. ربع كوب من زيت الزيتون.
8. الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. ضع العدس في قدر واغمره بالماء البارد.
2. ضع القدر على نار مرتفعة الحرارة واتركه حتى تطفو الرغوة على السطح، ثم أزل الرغوة وتخلص منها.
3. أضف الأرز والبصل المقطع إلى العدس واترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
4. سخّن حليب الجميد في قدر آخر حتى يغلي، ثم أضفه فوق العدس واتركه على نار منخفضة. يجب أن يكون القدر غير مغطى حتى يثخن الخليط. إذا كنت تستخدم اللبن الزبادي، أضف ملعقة كبيرة من النشا وقلّبه جيداً.
5. اضبط كثافة الشوربة بإضافة الماء المغلي عند الحاجة.
6. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود، مع مراعاة أن حليب الجميد مالح بعض الشيء.
7. شوّح البصل مع السمن والزيت في مقلاة صغيرة وقلّبه حتى يتحمر، ثم صفّيه وضعه جانباً.
8. صبّ السمن والزيت فوق العدس.
9. اسكب الرشوف في أطباق تقديم عميقة وزيّنها بالبصل الذهبي وقدّم الرشوف ساخناً.
اقرأ المزيد عن:
نانسي عجرم تعلق على التفجيرات : الله يحمي لبنان من الأعداء
هيفاء وهبي تتضامن مع ضحايا تفجيرات لبنان
آيسلندا .. نقص بالخيار بسبب ترند تيك توك
أصبحت شابة جميلة .. ابنة نوال الكويتية تخطف الأنظار
صواريخ زيلينسكي وحافة الفوضى العالمية
انتقادات واسعة لتعديلات نظام الهيئة التدريسية باليرموك .. نص
عشرات الوظائف في جامعات والإذاعة والتلفزيون .. تفاصيل
شاب يقتل والده وشقيقته بالبلقاء
ارتفاع شهداء لبنان إلى 32 .. وخارجيته: رد حزب الله ضروري
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف