طريقة طبخ الرشوف
السوسنة- الرشوف هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الأردني، وخاصة في المناطق الريفية. يتم تحضير الرشوف باستخدام مكونات بسيطة ومغذية تشمل الجميد (اللبن المجفف)، العدس، والقمح المجروش، مع إضافة السمن البلدي والبصل لتكثيف النكهة. يُعتبر الرشوف وجبة دافئة ومشبعة، ويُقدم عادةً في فصل الشتاء لمواجهة برودة الطقس. يتميز هذا الطبق بتوازن مثالي بين البروتينات والكربوهيدرات، مما يجعله غذاءً صحياً ومناسباً للأجواء الباردة. كما يُعد الرشوف جزءاً من التراث الغذائي الأردني ويُقدم غالباً في المناسبات العائلية والتجمعات التقليدية.
المكوّنات
1. كوبان من العدس البني المغسول والمصفى.
2. ثلث كوب من الأرز المغسول والمصفى.
3. أربعة أكواب من حليب الجميد السائل (في حال عدم توفره، يمكن استعمال لبن زبادي الغنم، أو الماعز، أو البقر).
4. بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
6. ملعقة كبيرة من السمن.
7. ربع كوب من زيت الزيتون.
8. الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. ضع العدس في قدر واغمره بالماء البارد.
2. ضع القدر على نار مرتفعة الحرارة واتركه حتى تطفو الرغوة على السطح، ثم أزل الرغوة وتخلص منها.
3. أضف الأرز والبصل المقطع إلى العدس واترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
4. سخّن حليب الجميد في قدر آخر حتى يغلي، ثم أضفه فوق العدس واتركه على نار منخفضة. يجب أن يكون القدر غير مغطى حتى يثخن الخليط. إذا كنت تستخدم اللبن الزبادي، أضف ملعقة كبيرة من النشا وقلّبه جيداً.
5. اضبط كثافة الشوربة بإضافة الماء المغلي عند الحاجة.
6. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود، مع مراعاة أن حليب الجميد مالح بعض الشيء.
7. شوّح البصل مع السمن والزيت في مقلاة صغيرة وقلّبه حتى يتحمر، ثم صفّيه وضعه جانباً.
8. صبّ السمن والزيت فوق العدس.
9. اسكب الرشوف في أطباق تقديم عميقة وزيّنها بالبصل الذهبي وقدّم الرشوف ساخناً.
اقرأ المزيد عن:
عقوبات وإيقاف عن التمرينات .. الوحدات يصدر قرارات عقب الخسارة أمام الحسين
إسبانيا تعلن حالة طوارئ بعد فيضانات فالنسيا
مهم من حماس بشأن مصير محمد الضيف
أحمد الدهامشة يحقق ذهبية التايكواندو في قطر
أمطار وكتلة هوائية أبرد من المعتاد قادمة للمملكة .. تفاصيل
مهيدات: الأردن يعد من الدول الرائدة في تصنيع الدواء
ارتفاع كبير في صادرات إربد خلال الشهر الماضي
إطلاق أعمال البنية التحتية لمشروع إسكان كفر جايز
هجمات المستوطنين تهدد موسم الزيتون في فلسطين
انتشار 27 إشاعة أمنية في الأردن .. تفاصيل
السعودية تدعو لوقف القتال في السودان
مقاتلات تطارد مسيرات من لبنان بسماء عكا
البلقاء التطبيقية تعلن عن حاجتها لتعيين أعضاء هيئة تدريس
تحذير من السيول والصواعق في المملكة بهذا الموعد
رياح سيبيرية في الأردن الأسبوع الجاري
رحيل حسن يوسف ومصطفى فهمي .. ما علاقة ليلى عبد اللطيف
جامعة اليرموك تطلب أعضاء هيئة تدريس
تغيّر على حالة الطقس في الأردن يوم الأربعاء .. تفاصيل
أمطار بهذه المناطق غداً .. حالة الطقس نهاية الأسبوع
إحالة موظفين حكوميين للتقاعد وإنهاء خدمات آخرين .. أسماء
الحنيفات يوضح أسباب أزمة الليمون والبطاطا في الأردن
موعد تكميلية التوجيهي 2024 في الشتاء
هام للطلبة بخصوص طلبات القبول للفصل الجامعي الثاني
الحالة الجوية المتوقعة من الخميس حتى السبت