طريقة طبخ الرشوف
السوسنة- الرشوف هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الأردني، وخاصة في المناطق الريفية. يتم تحضير الرشوف باستخدام مكونات بسيطة ومغذية تشمل الجميد (اللبن المجفف)، العدس، والقمح المجروش، مع إضافة السمن البلدي والبصل لتكثيف النكهة. يُعتبر الرشوف وجبة دافئة ومشبعة، ويُقدم عادةً في فصل الشتاء لمواجهة برودة الطقس. يتميز هذا الطبق بتوازن مثالي بين البروتينات والكربوهيدرات، مما يجعله غذاءً صحياً ومناسباً للأجواء الباردة. كما يُعد الرشوف جزءاً من التراث الغذائي الأردني ويُقدم غالباً في المناسبات العائلية والتجمعات التقليدية.
المكوّنات
1. كوبان من العدس البني المغسول والمصفى.
2. ثلث كوب من الأرز المغسول والمصفى.
3. أربعة أكواب من حليب الجميد السائل (في حال عدم توفره، يمكن استعمال لبن زبادي الغنم، أو الماعز، أو البقر).
4. بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
6. ملعقة كبيرة من السمن.
7. ربع كوب من زيت الزيتون.
8. الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. ضع العدس في قدر واغمره بالماء البارد.
2. ضع القدر على نار مرتفعة الحرارة واتركه حتى تطفو الرغوة على السطح، ثم أزل الرغوة وتخلص منها.
3. أضف الأرز والبصل المقطع إلى العدس واترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
4. سخّن حليب الجميد في قدر آخر حتى يغلي، ثم أضفه فوق العدس واتركه على نار منخفضة. يجب أن يكون القدر غير مغطى حتى يثخن الخليط. إذا كنت تستخدم اللبن الزبادي، أضف ملعقة كبيرة من النشا وقلّبه جيداً.
5. اضبط كثافة الشوربة بإضافة الماء المغلي عند الحاجة.
6. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود، مع مراعاة أن حليب الجميد مالح بعض الشيء.
7. شوّح البصل مع السمن والزيت في مقلاة صغيرة وقلّبه حتى يتحمر، ثم صفّيه وضعه جانباً.
8. صبّ السمن والزيت فوق العدس.
9. اسكب الرشوف في أطباق تقديم عميقة وزيّنها بالبصل الذهبي وقدّم الرشوف ساخناً.
اقرأ المزيد عن:
بوريل: يجب الضغط على إسرائيل لقبول وقف إطلاق النار
إسرائيل تنشر صورًا وحزب الله يفند الادعاءات في لبنان
تفاصيل المنخفض الجوي الجديد ومتى سيبدأ
الزعبي:250 شكوى ضد أطباء ويحذر من الإعلانات المضللة
محاكمة المخرج عمر زهران بتهمة سرقة مشغولات ذهبية
كم عدد المصابين بالإيدز في الأردن
مخاطر واي فاي المزيفة على الطائرات وطرق الحماية
Gmail سيحذف آلاف الحسابات بداية ديسمبر .. كيف تتجنب ذلك
إسرائيل تمنع إدخال الأغطية والملابس إلى غزة
مجزرة إسرائيلية بمدرسة الحرية في غزة
ضبط تبغ ومعسل وجوس وسجائر إلكترونية مخالفة
ضبط شخص ينتحل طبيب أسنان في العقبة
تفاصيل رسالة الملك لرئيس لجنة الحقوق للشعب الفلسطيني
إحالة عدد من ضباط الأمن العام إلى التقاعد .. أسماء
مصر تستعد لنقل سفارة فلسطين .. تفاصيل
الأردن .. موعد المنخفض الجوي والكتلة الهوائية الباردة
الأردنيون على موعد مع عطلة رسمية .. تفاصيل
خبر سار من الإعلامية الأردنية علا الفارس
الملكة رانيا: إنجح والكنافة علي
فاجعة تهز الوسط الفني بوفاة نجم آراب آيدول
العين ذنيبات يهاجم عموتة ويقول:منتخب النشامى نمر من ورق
أمطار قادمة للمملكة في هذا الموعد .. تفاصيل
وظائف ومقابلات بالصحة والزراعة والأمانة ووادي الأردن
وقف ضخ المياه بمناطق في عمان والزرقاء .. أسماء
توضيح من التربية بخصوص دوام المدارس
تشكيلات إدارية واسعة في التربية .. تفاصيل