صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- ستيك الدجاج بصلصة المشروم


المكونات:
- أربعة صدور من الدجاج.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- ثلاثة فصوص من الثوم.

مكونات الصلصة:
- علبة من الفطر الطازج أو المعلب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:
1. تسخين الزيت على نار هادئة، وإضافة الثوم المهروس إليه وتقليبه جيداً.
2. إضافة صدور الدجاج، والملح، والفلفل، إضافةً للبابريكا، وتقليب الدجاج بالخليط جيداً حتى يتحمر.
3. تحضير الصلصة: وضع كمية قليلة من الزيت، مع الماء والفطر والملح في وعاء آخر، وتقليب المكوّنات جيداً لمدة دقيقتين.
4. إضافة الطحين والحليب، والتحريك جيداً لتشكيل صلصة متماسكة.
5. إضافة الصلصة للدجاج وتقديمه ساخناً، مع طبق من الأرز أو المعكرونة.


ستيك الدجاج المشوي



المكونات:
- أربعة صدور من الدجاج الخالية من الجلد.
- أربعة فصوص من الثوم المفرومة.
- أربع ملاعق من السكر البني.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- القليل من الملح والفلفل.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الأوريجانو.

طريقة التحضير:
1. تسخين الفرن وضبطه على مئتين وثلاثين درجة مئوية.
2. دهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت، أو تبطينها بورق الفويل ثمّ دهنه بالزيت.
3. تسخين الزيت في مقلاة، وطهي الثوم فيها ليصبح طريّاً.
4. إضافة السكر وتقليبه مع الثوم، ثمّ وضع الأوريجانو والبابريكا وتقليبهم معاً جيداً.
5. وضع صدور الدجاج في الصينية، وتغطيتها بالخليط الناتج.
6. إضافة الملح والفلفل.
7. إخراج الدجاج من الفرن بعد مدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة، أو بعد ملاحظة نضجه من خلال خروج العصائر منه.
8. تقديم الدجاج في طبق إلى جانب خضار مشوية وبطاطا مهروسة.


ستيك دجاج مقلي

المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج والعظام.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المسحوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
- القليل من الملح.
- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:
1. دقّ صدور الدجاج، لكي تصبح رفيعة.
2. خلط الزنجبيل، والكزبرة، والثوم، والبصل، والفلفل الحارّ، والفلفل الأسود، والخلّ والملح في وعاء.
3. نقع الدجاج بالخليط لمدّة ساعتين.
4. تسخين الزيت النباتي في مقلاة، ثمّ إضافة ستيك الدجاج.
5. تقليب الدجاج حتى يحمرّ، وينضج من الجهتين.



ستيك الدجاج مع الخضار المشوية

المكونات:
- قطعتان من صدر الدجاج.
- حبة من الجزر.
- حبة من الكوسا.
- حبة من البطاطا.
- حبة من البصل مقطعة إلى أنصاف.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل والملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:
1. خلط صدور الدجاج مع القليل من الملح، والفلفل إضافةً للزعتر وتركها جانباً.
2. خلط الخضار مع بعضها، ومع بقية الكمية من الملح والفلفل والزعتر.
3. وضع الخليط النهائي في طبق مدهون بالقليل من الزيت.
4. إضافة الدجاج إلى صينية، مع نصف كوب الماء.
5. تغطيتها بورق القصدير وإدخالها للفرن على درجة حرارة مئتين وثمانين درجة، وتركها لساعة وإخراجها.



اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير ستيك اللحم
• طريقة تحضير ستيك اللحم
• إخماد حريق بمستودع بلاستيك في إربد