صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- طريقة عمل ديناميت الدجاج

المكونات:
- 4 قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم.
- 2 ملعقة كبيرة من خلّ التفاح.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 بيضة.
- 1 كوب طحين.
- 1 ملعقة من مطحون الثوم.
- 1 ملعقة من مطحون البصل.
- زيت نباتي للقلي.

مكونات الصلصة:
- 1/2 كوب من المايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من خلّ التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 1 ملعقة من دقيق الذرة.
- 3 ملاعق من السكر.
- 2 ملعقة من العسل.
- 2 ملعقة من الصلصة الحارة.
- 1 ملعقة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة من الشطّة.
- رشة ملح.

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:
1. تقطع صدور الدجاج إلى قطع مربعة متساوية.
2. يُخلط خلّ التفاح مع الملح والفلفل الأسود، ثم يُسكب على قطع الدجاج وتُترك لنصف ساعة لتتشرب التتبيلة.
3. يُخفق البيض في صحن واسع، ويُفرد الطحين في صحن مسطح.
4. تُنثر ملعقة مطحون البصل وملعقة مطحون الثوم فوق قطع الدجاج وتُقلب جيداً.
5. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
6. تُغمر قطع الدجاج في البيض ثم تُغطى بالطحين، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تُرفع من الزيت وتوضع على محارم للتنشيف.

تحضير الصلصة:
1. يُمزج الماء وخلّ التفاح مع دقيق الذرة في فنجان صغير.
2. يُسخن المزيج في قدر صغير على نار هادئة، ثم يُضاف المايونيز ورشة الملح.
3. يُضاف السكر والشطّة ويُقلب المزيج حتى لا يحترق.
4. يُضاف العسل وصلصة الصويا، ويُستمر في التقليب.
5. تُضاف الصلصة الحارة ويُحرك المزيج حتى يصبح كثيف القوام.

التقديم:
1. تُرتب قطع الدجاج المقلية في طبق التقديم.
2. تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتُقدم ساخنة.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة سهلة لتحضير الدجاج التركي
• طريقة طبخ الدجاج الصيني
• طريقة تحمير الفراخ
• طريقة سهلة لعمل البروستد