صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يفضّل العديد من الناس تناول صدور الدجاج دون باقي أجزاء الدجاجة، فبالإضافة إلى نكهتها اللذيذة فهي قطعة لها فوائد كبيرة لصحة الجسم، فهي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في مختلف الأوقات لقلّة احتوائها على السعرات الحرارية. يتمّ تتبيل صدور الدجاج لإضفاء نكهة شهية عليها، وتختلف طرق تتبيلها حسب المكوّنات المستخدمة بها. وسنعرفكم في هذا المقال إلى طرق عدة لتتبيل صدور الدجاج.

تتبيل صدور الدجاج

المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاثة سنون من الثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. نضع كلاً من زيت الزيتون، والكمون، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، ونخلط جيداً.
2. نشقّ أطراف صدور الدجاج بواسطة شوكة، ثم ننقعها بالتتبيلة.
3. نُدخل الوعاء بعد تغطيته إلى الثلاجة، ونتركه لمدة خمس ساعات كي تتشرب صدور الدجاج التتبيلة.
4. نُدخل صدور الدجاج إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها إلى أن تنضج، ثمّ نقدّمها.

تتبيل صدور الدجاج بالسكر

المكوّنات:
- ربع كأس من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
- ثلاثة سنون من الثوم مهروس.
- عصير حبة من الليمون.
- نصف كأس من السكر الأسمر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ستة صدور من الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. نضع كلاً من الخل، والثوم، والخردل، وعصير الليمون، والسكر الأسمر، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، ونخلط جيداً.
2. نغمس صدور الدجاج بالتتبيلة، ثم نُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدّة ثماني ساعات.
3. نشوي صدور الدجاج على الفحم، ثم نقدّمها.

تتبيلة صدور الدجاج بالطماطم

المكوّنات:
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البندورة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:
1. نضع كلاً من البصل، والبندورة، والبقدونس، ولبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، وصلصة الصويا في الخلاط الكهربائي.
2. نُنكه بالملح، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود، ثم نحرّك المزيج.
3. نضيف صدور الدجاج، ونتركها في التتبيلة طيلة الليل، ثم نشويها.

تتبيلة صدور الدجاج بالزعتر

المكوّنات:
- أربعة صدور من الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ورقة الغار.
- أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم مهروس.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. نضع كلاً من الخل، والزعتر، والأوريجانو، وإكليل الجبل، وورق الغار، والثوم، والخردل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، ونخلط جيداً.
2. نغطس صدور الدجاج بالتتبيلة المتشكلة.
3. نغطّي الوعاء، ثم نضعه في الثلاجة، ونتركه لمدّة أربع ساعات.
4. نخرج صدور الدجاج من التتبيلة، ثم نشويها على الفحم.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة عمل دجاج تندوري
• طريقة تحضير أرز المعمر المصري
• طريقة عمل أرز بالجزر