تحضير المنتو

mainThumb
منتو

07-09-2024 05:35 PM

السوسنة-  مكونات عجينة المنتو:
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.

 مكونات الحشوة:
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 غرام من لحم الغنم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاث ملاعق من البقدونس (حسب الرغبة).

 مكونات صلصة المنتو (الصلصة الحمراء):
- فصان كبيران من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الماء (أو حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة أو النعناع.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش (حسب الرغبة).

 طريقة تحضير المنتو:
1. تحضير الحشوة:
- فرم اللحمة والبصل وإضافة باقي المكونات وخلطها جيدًا.
- يفضل تركها في الثلاجة ليلة كاملة لتتبل اللحمة النيئة.

2. تحضير العجينة:
- خلط المواد الجافة، ثم العجن بالماء حتى تتماسك العجينة.
- ترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعتين.

3. تشكيل المنتو:
- فرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر.
- حشو الدوائر بالحشوة وإغلاقها جيدًا.
- وضعها في مصفاة مدهونة بالسمنة وصفّ قطع المنتو.

4. طهي المنتو:
- ملء ثلث وعاء بالماء وإضافة الملح وشرائح الليمون.
- وضع المصفاة فوق الوعاء وتغطيته، ثم تركه على نار هادئة لمدة ساعة.

 طريقة تحضير الصلصة:
1. تحمير الثوم بزيت الزيتون.
2. إضافة معجون الطماطم، الخل الأبيض، عصير الطماطم، البهارات والماء.
3. تركها تغلي لمدة دقيقتين ثم إضافة الكزبرة أو النعناع.
4. طبخها على نار متوسطة حتى تتسبك لمدة 10 دقائق.

 

 طريقة المنتو الأفغاني:

 مكونات العجين:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.

 مكونات الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة أو الجافة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 مكونات صلصة اللبن:
- كوب لبن زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فص ثوم صغير مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

 مكونات الصلصة الحمراء:
- كوب من العدس المجروش المنقوع.
- حبة بصل متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 30 ملليلتر من الزيت النباتي.

 طريقة تحضير الصلصات:
1. الصلصة الحمراء:
- نقع العدس، ثم طهيه مع البصل، الثوم، ومعجون الطماطم.
- إضافة مياه النقع والملح والفلفل.
2. صلصة اللبن:
- خلط اللبن مع النعناع، الثوم والملح وحفظها في الثلاجة.

 طريقة تحضير الحشوة:
- تقليب اللحم المفروم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
- إضافة الثوم، البصل، والبهارات وتحريكها جيدًا حتى يذبل البصل.

 طريقة تحضير المنتو الأفغاني:
1. تحضير العجين:
- خلط الدقيق مع الملح والماء والعجن ثم تركها ترتاح.
2. تشكيل المنتو:
- تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة وحشوها باللحم ثم إغلاقها.
- طهيها بالبخار حتى تنضج.

 

 طريقة المنتو البخاري:

 مكونات العجينة:
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ماء حسب الحاجة.

 مكونات الحشوة:
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- زيت لدهن حبات المنتو.

 طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
- خلط مقادير العجينة وعجنها ثم تركها لترتاح.
2. تحضير الحشوة:
- خلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات.
3. تشكيل المنتو:
- حشو العجينة وتشكيلها، ثم طهيها بالبخار حتى تنضج.

طريقة المنتو الكذاب:

 المكونات:
- ورق سمبوسة جاهز.
- جبن موزريلا.
###مكونات الحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- بهارات (ملح، فلفل، كمون، فلفل أحمر).

###مكونات الصلصة:
- كوب ونصف من الحليب.
- علبة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة.
- رشة ملح وفلفل أسود.

 طريقة التحضير:
1. لف الحشوة بورق السمبوسة ورصها في قالب.
2. تحضير الصلصة وسكبها فوق القالب.
3. إدخال القالب إلى الفرن وتحمير الوجه.

طريقة المنتو الكوري:

 المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع كوب ملفوف مفروم.
- نصف كوب كوسا مفرومة.
- حبة فلفل حلو مفروم.
- نصف كوب جزر مفروم.
- 300 غرام لحم مفروم.
- بهارات (ملح، فلفل، صلصة صويا).

 طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة وتركها ترتاح.
2. طهي الخضار واللحم وتحضير الحشوة.
3. تشكيل المنتو وطهيه بالبخار حتى ينضج.



اقرأ المزيد عن : 






تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

لا يمكن اضافة تعليق جديد