كيفية عمل كبسة شامية
السوسنة- تُعد الكبسة السورية واحدة من أشهر الأطباق التي تنتمي إلى المطبخ الشرقي، وتتميز بتنوع نكهاتها ورائحتها الشهية التي تأسر حواس كل من يتناولها. تُحضّر الكبسة باستخدام الأرز البسمتي الطري، وتُعزّز بمزيج من البهارات والتوابل التي تضفي عليها طعماً رائعاً. تُعدّ هذه الوجبة وجبة مثالية للعزائم والمناسبات الكبيرة، وكذلك لأيام رمضان والعزائم العائلية، حيث تجمع بين اللحم المتبل والمطبوخ بحرفية والأرز الذي يتشرب نكهات المرق الغني. إذا كنت ترغب في تجربة طبق مليء بالنكهات والتوابل، فإن الكبسة السورية هي الخيار الأمثل لك.
طريقة تحضير الكبسة السورية
المكونات:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 2 كيلوغرام دجاج
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 4 ملاعق سمنة
- 2 حبة بصل مفروم
- 3 حبات بندورة مفرومة
- 3 ملاعق رب بندورة
- 6 حبات هيل
- 6 حبات كبش قرنفل
- عودان قرفة
- 4 ورقات غار
- 10 حبات فلفل أسود
- 3 قرون فلفل أخضر حار
- 1 ملعقة سمنة (أو زيت نباتي)
طريقة التحضير:
1. تحضير الأرز:
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة. أضيفي ملعقة من الملح.
2. تحضير الدجاج:
- قطّعي الدجاج إلى نصفين طولياً.
- في وعاء صغير، اخلطي البهارات (بهار مشكل، كمون، كزبرة، كركم، فلفل أسود). ضعي خليط البهارات فوق الدجاج وقلبي جيداً. غطي الدجاج واتركيه جانباً ليتشرب النكهات.
3. طهي الدجاج:
- سخني السمنة في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويتغير لونه.
- أضيفي الدجاج إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي البندورة المفرومة، الهيل، كبش القرنفل، الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود.
4. المرقة:
- اغمري الخليط بالماء واتركيه على النار حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
5. تحمير الدجاج:
- أخرجي الدجاج من المرقة وادهنيه بزيت الزيتون والكركم. ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
6. تحضير الأرز:
- ضعي 4 أكواب من مرقة الدجاج على النار حتى تغلي. أضيفي الأرز وقلبه برفق. غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج الأرز.
7. التقديم:
- قدمي أرز الكبسة في وعاء تقديم، وضعي فوقه الدجاج المحمر. زيني الكبسة بالبقدونس المفروم والمكسرات.
- قدمي الكبسة بجانب المقبلات مثل المخلالات والفلفل الأخضر الحار.
استمتع بوجبة كبسة سورية لذيذة ومغذية!
اقرأ المزيد عن :
هيفاء وهبي تعود للمنافسة الرمضانية بعد غياب 6 سنوات
العدل الأمريكية تتهم 3 أشخاص في مؤامرة إيرانية لاغتيال ترامب
هشام غيث يفوز برئاسة نادي الجزيرة
لجنة دولية تحذر: المجاعة تهدد شمال غزة وسط تدهور للأوضاع
المصادقة على التحقيق مع نتنياهو في قضية التسريبات
السفارة الأردنية في واشنطن تعلن عطلة رسمية الإثنين المقبل
ترامب لعباس: سنعمل معاً لوقف الحرب وتحقيق السلام
شهداء وجرحى بغارات اسرائيلية على جنوب لبنان
قناة عبرية تزعم: قطر أبلغت قيادات حماس بأنهم غير مرحب بهم
وزير العمل: 46 ألف عقد تشغيل نصفهم من السيدات
تكية أم علي ترسل أول شحنة لحملة الشتاء إلى شمال غزة
فوز الأهلي على الكتة بدوري كرة اليد
الأسواق الأوروبية تنهي الأسبوع على خسائر
وزير الداخلية العراقي يفتتح نظام إصدار البطاقة الوطنية بعمان
موسم زيتون صعب في الأردن وارتفاع سعر التنكة .. فيديو
مهم بشأن رفع الحد الأدنى للأجور
إيقاف ملحمة شهيرة في العاصمة عمان عن العمل
الأردنيون على موعد مع عطلة رسمية الشهر المقبل
مواطنون في منطقة وادي العش يناشدون الملك .. تفاصيل
أمطار وكتلة هوائية أبرد من المعتاد قادمة للمملكة .. تفاصيل
أم تستغل ابنتها القاصر بالعمل مع الزبائن
توضيح من الضمان بشأن رواتب تقاعد الشيخوخة
وظائف شاغرة بالجامعة الأردنية .. تفاصيل
أمطار غزيرة وعواصف رعدية وتحذيرات من السيول
قرارات مهمة من وزارة العمل .. تفاصيل
إدارة الجونة تتخذ قراراً بشأن إطلالات رانيا يوسف الجريئة
دائرة الأراضي تطلق خدمة إلكترونية جديدة .. تفاصيل