طريقة عمل هريسة الحلبة الفلسطينية
السوسنة- يتميّز المطبخ الفلسطيني بانتمائه القوي للمطبخ الشامي الذي تتعدد أصنافه ومأكولاته اللذيذة وطيبة المذاق والدسمة في الوقت نفسه، كما تتميز أطباق حلوياته بروعتها وتنوعها، فهي مناسبة للأيام العادية وللمناسبات أيضاً. ومن بين هذه الحلويات، تأتي "الحلبة" التي تُعتبر من الحلويات الفلسطينية الشهيرة التي يتم سكب القطر عليها، وتكثر في فصل الشتاء البارد، حيث تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة إعداد الحلبة بطريقتين مختلفتين.
الحلبة الفلسطينية
المكونات:
- كأسان من السميد الناعم.
- نصف كأس من الطحين الأبيض.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المحمصة.
- كأس من الماء.
لتحضير القطر:
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الناعم.
- كأسان من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع كأس من الفول السوداني المقشر والمقطع إلى أنصاف.
طريقة التحضير:
1. تحضير القطر: إذابة السكر في الماء ووضعه على النار وتركه يغلي لمدة ثماني دقائق، ثم إضافة عصير الليمون وتركه يغلي قليلاً، ثم رفعه عن النار وتركه ليبرد.
2. تحميص الحلبة: تحميص الحلبة قليلاً في مقلاة، ثم إضافة الماء وتركها تغلي، ثم فصل ماء الحلبة عن الحبوب.
3. تحضير العجينة: خلط المكونات الجافة في وعاء، ثم إضافة الزيت ونصف كمية حبوب الحلبة وعجنها، مع إضافة ماء الحلبة تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
4. فرد العجينة: فرد العجينة في صينية مدهونة بالطحينة، وتقطيعها إلى مربعات أو مثلثات وتزيينها بالفول السوداني.
5. الخبز: ترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم إدخالها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر.
6. إضافة القطر: بعد إخراج الصينية من الفرن، سكب القطر البارد عليها وتقديمها ساخنة.
الحلبة الفلسطينية باللبن
المكونات:
- أربع أكواب من السميد.
- كأس من الطحين.
- كأس من زيت الذرة.
- كأس من اللبن الرايب.
- نصف كأس من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كأس من حبوب الحلبة.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من ملح الطعام.
- كأس من اللوز المقشر.
طريقة التحضير:
1. خلط المكونات الجافة: وضع جميع المكونات الجافة في وعاء (ما عدا البيكنج باودر) وخلطها جيداً.
2. إضافة السوائل: إضافة الزيت واللبن إلى الخليط وخفقه جيداً، ثم إضافة البيكنج باودر وخفق العجينة حتى تصبح طرية.
3. تجهيز الصينية: دهن الصينية بالزيت ورشها بالطحين، ثم سكب الخليط وتوزيعه على كامل الصينية، وتقطيع العجينة إلى مربعات وتزيينها بحبة لوز.
4. الخبز: رش الحلبة المطحونة على سطح الصينية وإدخالها الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة.
5. إضافة القطر: بعد إخراج الصينية من الفرن، سكب القطر البارد عليها وتقطيعها وتقديمها ساخنة.
اقرأ المزيد عن :
فيديو جديد للقسام .. تفجير ناقلات جند في رفح
الخيرية الأردنية: نرسل 120-140 شاحنة لغزة أسبوعيًا .. ونسعى لرفع العدد
الاحتلال يعلن مقتل جنييْن على حدود لبنان
الحقائق والخرافات المتعلقة بتنظيف الكبد من السموم
ماذا يحدث لجسمك عند الإقلاع عن تناول السكر
للحد من غسيل الأموال .. الكويت تحظر بيع السيارات بالكاش
بسبب تغريدة .. حبس نائب عربي سابق سنتين
شاهد الفيديو .. فيلم أميركي استبق تفجيرات البيجر والهواتف بلبنان وحذر منها
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف في الجمارك وبلدية عجلون ومستشار إعلامي في هيئة