تحضير فتة الحمص
السوسنة- فتة الحمص هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تحتل مكانة خاصة على موائد الطعام في العديد من البلدان العربية، خصوصاً في بلاد الشام. تُعد هذه الوصفة خياراً شهياً ومغذياً لوجبة الفطور أو الغداء، حيث تجمع بين الحمص الغني بالبروتينات والخضروات الطازجة مع الطحينية وزيت الزيتون، لتُقدم طبقاً مليئاً بالنكهات الأصيلة والقوام الكريمي الذي يناسب جميع الأذواق. تعتبر فتة الحمص طبقاً سريع التحضير وسهل التنفيذ، مما يجعله مثالياً للمناسبات العائلية والاجتماعات الاجتماعية.
طريقة عمل فتة الحمص
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من الحمّص الحبّ.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون.
- فصّ من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينيّة، وزيت الزيتون، والماء، والزيت النباتي.
- رشة ملح أو حسب الرغبة.
- رغيف من الخبز العربي المفتّت والمحمّص.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز.
طريقة التحضير:
نضع كلّاً من عصير الليمون، والثوم، والكمون، والطحينية، والملح في الخلاط الكهربائي. نضيف الحمّص إلى الخلاط مع ضرورة ترك ملعقتين على الأقل منه جانباً لاستخدامهما فيما بعد بغرض التزيين، ونحرك جيداً ثمّ نضيف زيت الزيتون إلى الخلاط. نضيف الزيت النباتي إلى مقلاة ونقوم بإضافة اللوز ونحركه جيداً حتّى يكتسب اللون الذهبي. نخلط كل من اللبن الزبادي، والبقدونس، مع مزيج الطحينية والحمّص ثمّ نزّين الوجه بالخبز المفتفت، واللوز، وحبات الحمّص المتبقية، كما يمكن تزيين هذا الطبق بالقليل من البابريكا والفلفل الأحمر الحار.
---
طريقة عمل فتة الخضار
المكوّنات:
- كمية من البطاطس، والباذنجان، والكوسا، والجزر، والقرنبيط، والحمّص حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
مكوّنات صلصة اللبن:
- فصان من الثوم المقشّر.
- كمية من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- رشة من الفلفل الأسمر، البابريكا، الملح.
مكوّنات التزيين:
- القليل من الصنوبر، واللوز.
- كميّة من الخبز المقلي أو المحمّص.
- القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
نقطّع كل من البطاطا، والباذنجان، والكوسا، والجزر إلى مكعبات صغيرة. نضيف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة ونقوم بقلي الخضار معاً. نبعد الخضار عن النار وننقلها إلى مناديل ورقية لتتشرب الزيت جيّداً. نهرس الثوم جيداً. نحضّر صلصة اللبن عن طريق إضافة الثوم المهروس إلى اللبن مع الطحينيّة وعصير الليمون. نضيف كل من البابريكا، الفلفل الأسود، الملح ونخلط جيداً حتّى تمتزج المكوّنات. نصف الخضار مع الحمّص في طبق تقديم خاصّ، ثمّ نسكب فوقهم صلصة اللبن. نزيّن الطبق بالصنوبر، واللوز، والخبز المقلي، والحمّص، والبقدونس.
اقرأ المزيد عن :
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف في الجمارك وبلدية عجلون ومستشار إعلامي في هيئة