صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- سبرينج رول باللحم والخضروات


المكونات:
- عشرون ورقة من عجينة السبرينج رول
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم
- نصف كوب من الكزبرة الناعمة
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم والزنجبيل المفرومين
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: صلصة الصويا، والورشيستر صوص
- كوب من كلٍ من: ملفوف أبيض مفروم، ملفوف بنفسجي مفروم، جزر مبشور
- زيت ذرة للقلي

مكوِّنات اللصق:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين

طريقة التحضير:
1. تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم إضافة الثوم واللحم المفروم، والتقليب وتركه لينضج اللحم.
2. إضافة الملفوف الأبيض، الجزر المبشور، الفلفل الأسود، الملفوف البنفسجي، والكزبرة، والتقليب لمدَّة 3-4 دقائق.
3. تخفيف النار، ثمَّ إضافة صلصة الصويا والورشيستر صوص.
4. تحضير خليط اللصق: وضع الدقيق والماء في وعاء صغير، والتقليب حتى يذوب الدقيق.
5. وضع القليل من الحشو على زاوية رقائق العجينة، ولفها مثل الأسطوانة، ثمَّ تثبيت الحافة بخليط اللصق.
6. تسخين الشواية، ووضع القليل من الزيت، ثمَّ وضع اللفائف في الشواية والانتظار لعدة دقائق.
7. قلب اللفائف على الجهة الثانية إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. تقديمها ساخنة مع صلصة السويت شيلي أو صلصة السريراتشا.


سبرينج رول الصيني بفيليه الدجاج



المكونات:
- علبة من رقائق العجينة الصينية
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- قطعتان من فيليه الدجاج المفروم
- أربعة أكواب من الكرنب المفروم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- عود من البصل الأخضر المفروم
- ملعقة كبيرة من النشا، والزنجبيل
- فصان من الثوم المهروس
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- عشر حبات من الفطر المقطع
- ربع كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح، والبهار المشكل
- زيت ذرة للقلي

مكوِّنات صلصة الطماطم:
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

طريقة التحضير:
1. تحضير صلصة الطماطم: وضع معجون الطماطم، صلصة الصويا والخل في وعاء عميق، وخلطهم جيداً.
2. تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الثوم، البصل الأخضر، والزنجبيل، والتقليب جيداً.
3. إضافة الدجاج، الفطر، الكرنب، وتخفيف النار وتركه لينضج الدجاج.
4. ثمَّ إضافة البهار، الملح، الفلفل الأسود.
5. وضع معجون الطماطم، صلصة الصويا، النشا والماء في طبق صغير وخلطهم، ثمَّ إضافته إلى الدجاج وتركه ليبرد.
6. وضع الحشو على زاوية رقائق العجينة، ولفها كالأسطوانة، وتثبيت الحافة بقليل من بياض البيض.
7. تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي اللفائف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. تقديمها مع صلصة الطماطم.


سبرينج رول بالجبن

المكونات:
- عشرة أصابع من جبنة الموزاريلا
- عشر أوراق من عجينة السبرينج رول
- عشر شرائح من جبن الشيدر
- زيت ذرة للقلي

مكوِّنات اللصق:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين

طريقة التحضير:
1. تحضير خليط اللصق: وضع الطحين والماء في طبق صغير، والتقليب حتى يذوب الطحين.
2. فرد قطعة من العجينة بحيث تكون زاوية العجينة باتجاهك.
3. وضع شريحة من الجبن الشيدر، ثم أصبع من جبن الموزاريلا على زاوية رقائق العجينة، ولفها مثل الأسطوانة.
4. تثبيت الحافة بقليل من خليط اللصق.
5. تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي اللفائف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. نقلها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
7. وضع السبرينج رول في طبق التقديم وتقديمها ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير العدس الأحمر
• طريقة عمل بطاطس مقرمشة
• طريقة عمل التاكو