طريقة تحضير مخ الخروف
السوسنة- مخ الخروف يُعد من الأطباق التقليدية في العديد من الثقافات، ويعتبر من الأكلات الغنية بالدهون والمغذيات. يتم طهيه بطرق مختلفة مثل القلي أو الشواء، وغالبًا ما يُقدم مع التوابل والخبز.
مخ الخروف المشوي
المكوناتوطريقة التحضير
يتم إحضار المخ وغسله جيداً بالماء ثم يسلق في قدر مع القليل من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود ، ونضيف أيضاً له الخل ليسرع عملية الطهو ، ونسلقه تماماً كما نسلق الدجاج لكن لمدة غليان لا تتجاوز العشرة دقائق . بعد أن تنتهي المدة نطفيء النار ونخرج المخ من القدر ونضعه في ماء بارد فيه قطع من الثلج ، لإيقاف عملية لطهو ويترك قليلاً في الماء البارد ثم نخرجه. بعد أن يبرد نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك نحضر طبقاً فيه القليل من الطحين المخلوط بالملح ، ونتبل قطع المخ فيه ، وبعدها نضع المخ في وعاء يحتوي على البيض الممزوج مع الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء. وبعد ذلك نزله من هذا الخليط ونحمره في الفرن إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع التقليب أكثر من مرة إن دعت الحاجة. مخ الخروف المقلي مع البيض المكونات مخ خروف عدد 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم. 3 أو 4 بيضات. القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. القليل من زيت القلي. ماء للسلق. بهارات للسلق (حب هال ، قرفة ، ورق غار). طريقة التحضير يتم غسل المخ جيداً بالماء بعد إزالة القشرة الخارجية له ، ثم يوضع في قدر لسلقه ، ويضاف إليه القليل من بهارات السلق التي تم ذكرها ، وننتظر إلى أن ينضج ، وبعدها نضعه في الماء البارد قليلاً ، وفي هذه الأثناء نبدأ بقلي البصل في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت ونحركه إلى أن يبدأ بالإحمرار ، ثم نضيف المخ بعد أن نقصعه إلى قطع صغيرة يسهل تناولها بالخبز ، ونقلبه قليلا مع إضافة الملح والفلفل الأسود إلى أن تتجانس النكهات سوية ، وأخيراً نضيف إليه البيض المخفوق مع الملح ونستمر بالتقليب حتى ينضج البيض تماماً ، ويقكم هذا الطبق مع الجرجير والبصل الأخضر والخبز الطازج ، وصحتين.
اقرأ المزيد عن :
مسلسل تحت سابع أرض يتسبّب بإقالة 3 مسؤولين سوريين .. ما القصة
أول رد من عائلة عادل إمام على أنباء تدهور صحته
موعد الترخيص المتنقل في الأزرق
إغلاق المدارس والجامعات بمنطقة الانفجار جنوب إيران
المومني: البابا كان مؤمناً برسالة وطننا كأرض للرسالات السماوية
الأردن يعزي إيران بضحايا انفجار ميناء رجائي
البريد الأردني يحصد جائزة خدمة العملاء العالمية
الأردن يرحب بتعيين حسين الشيخ نائباً للرئيس الفلسطيني
الحسين يفوز بسداسية على العقبة ويؤجل حسم الدوري
البدء بتنفيذ حزمة البرامج التدريبية في المراكز الشبابية
مقتل وإصابة 8 جنود إسرائيليين بمعارك غزة
نواب إقليم كردستان العراق يؤكدون أهمية التعاون مع البرلمان الأردني
الترخيص المتنقل المسائي بلواء بني عبيد الأحد
حجز حساب بنكي لمواطن بسبب عدم استكمال إقراره الضريبي
موعد استكشاف النفط والغاز في الأردن
مصادر حكومية: الأردن أكبر من الرد على بيانات فصائل فلسطينية
الليمون يسجل أعلى سعر بالسوق المركزي اليوم
توضيح مهم بشأن تطبيق العقوبات البديلة للمحكومين
الأردن .. حالة الطقس من الخميس إلى الأحد
خبر سار لأصحاب المركبات الكهربائية في الأردن
رسائل احتيالية .. تحذير هام للأردنيين من أمانة عمان
مقابلات للتعيين وفاقدون لوظائفهم .. أسماء وتفاصيل
الخط الحجازي الأردني يطلق أولى رحلاته السياحية إلى رحاب
أول رد من حماس على الشتائم التي وجهها عباس للحركة
رفع إنتاجية غاز الريشة إلى 418 مليون قدم يوميا
مصدر أمني:ما يتم تداوله غير صحيح
منح علاوة على سلم الرواتب الأساسية لهؤلاء الموظفين .. قرار حكومي