طريقة تحضير السلق
السوسنة- نبات السلق مع زيت الزيتون
المكونات
1. أربع حبات من البندورة، متوسطة الحجم ومُقطّعة إلى مكعبات
2. بصلة مفرومة فرماً ناعماً
3. ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
4. ضمة من السلق المفروم فرماً ناعماً
5. ثماني أوراق من النعنع المفروم
6. عصير ليمونة
7. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
8. كوبان من الحمّص المعلّب أو المسلوق
9. ملعقة صغيرة من الملح
10. ثلاثة أكواب من الماء
طريقة التحضير
1. نخلط كلاً من نبات السلق، والنعنع، والبندورة، والبقدونس، والبصل، والليمون، وزيت الزيتون والأرز، ثمّ نضع هذا الخليط من الخضروات على النار مع إضافة الماء له، وتخفيف النار عند غليانه.
2. نستمرّ بعمليّة الطهي مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تُطهى الخضروات، ولاحقاً نضيف الحمص.
محشو السلق بالأرز
المكونات
1. ثلاثة أكواب وربع من الأرز
2. بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
3. ربع كوب من زيت دوّار الشمس
4. مئتان وخمسون غراماً من ورق السلق
5. خمسمئة غرام من اللحم المفروم
6. ملعقة صغيرة من الملح
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8. حبتان من البطاطا مُقطّعتان إلى شرائح
طريقة التحضير
1. نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات حتى نتخلّص من أكبر كميّة من النشا، ثمّ ننقعه في ماء دافئ مدّة خمس عشرة دقيقة.
2. نُسخّن الزيت في مقلاة على نارٍ مُتوسّطة، ثمّ نُضيف البصل المفروم إليه حتّى يلين.
3. نصفّي الأرز من ماء النقع، وننقل البصل إلى وعاء مع الأرز.
4. نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونطهو اللحم في المقلاة نفسها. ننكّه اللّحم بالملح والفلفل الأسود، ونُقلّبه من حين لآخر حتى يجف.
5. نرفع المقلاة عن النار، ونَضع اللحم مع الأرز ونخلط جميع الحشوة مع بعضها البعض.
6. نضع ملعقتين من الحشوة في وسط ورق السلق، ثمّ نلفّها على نفسها، ونُوزّع شرائح البطاطا في قاع القدر، ويُفضّل قدر الضغط، ثمّ نضع بالترتيب أوراق السلق.
7. نسكب كميّةً من الماء حتى تُغطّي أوراق السلق.
8. نطهو السلق على نار هادئة مدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.
طاجين السلق
المكونات
1. ضُمّتان من السلق
2. مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم
3. مئة وخمسون غراماً من الجبن المبروش
4. خمسون غراماً من الجبنة البيضاء
5. ملعقة كبيرة من الزبدة
6. حبة من الطماطم
7. عشرة فصوص من الثوم
8. خمس بيضات
9. رشة من الملح والفلفل الأسود
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والكمّون
طريقة التحضير
1. نغسل أوراق السلق جيّداً، ثمّ نقطّعها ونسلق الأوراق في ماء مملّح أو على البخار.
2. نقلي اللحم بالزبدة في مقلاة، ونُضيف الملح والفلفل الأسود.
3. نضع اللحم المطهو في وعاء، ونُضيف إليه أوراق السلق، مع الثوم، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، والكمون، والجبن الأبيض، والطماطم، والبيض، ونَخلط جيّداً.
4. نُضيف نصف كميّة الجبن المبشور ونَخلط مجدّداً.
5. نضع خليط اللحم في صينيّة فرن مدهونة بالزبدة، ونُوزّع بقية الجبن المبشور، ونُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
اقرأ المزيد عن :
الخارجية تعقد جولة مشاورات سياسية مع نظيرتها الفلبينية
استشهاد 3 فلسطينيين برصاص الاحتلال في قباطية
الجيش المصري يعلن تحطم مروحية ومصرع ضابطين
الرئيس الأستوني يفتتح منتدى الأعمال الأستوني الأردني
هجوم إسرائيلي على المنطقة الصناعية في القصير السورية
7 طرق لجعل ملفك الشخصي على إنستغرام أكثر خصوصية
تصدر الترند .. ما علاقة حكيم بكوينسي جونز
تركيا .. مصرع فتى دخل منزله المحترق لإنقاذ هاتفه
50 دولة تطالب بوقف بيع الأسلحة لإسرائيل
تهنئة لفيصل الخوالدة بترفيعه إلى رتبة نقيب
بعد عروس الفيوم .. عريس قنا يُشغل المصريين
الهاشمية تطلق مبادرات جديدة لتطوير التعليم الطبي
رحيل حسن يوسف ومصطفى فهمي .. ما علاقة ليلى عبد اللطيف
إحالة موظفين حكوميين للتقاعد وإنهاء خدمات آخرين .. أسماء
موسم زيتون صعب في الأردن وارتفاع سعر التنكة .. فيديو
الأردنيون على موعد مع عطلة رسمية الشهر المقبل
موعد تكميلية التوجيهي 2024 في الشتاء
مواطنون في منطقة وادي العش يناشدون الملك .. تفاصيل
أمطار وكتلة هوائية أبرد من المعتاد قادمة للمملكة .. تفاصيل
أم تستغل ابنتها القاصر بالعمل مع الزبائن
أمطار بهذه المناطق غداً .. حالة الطقس نهاية الأسبوع
مصادر: أحمد الصفدي رئيسا لمجلس النواب العشرين
حقيقة عدم تشغيل أردنيين بمول تجاري بالكرك
أسماء المستحقين لقرض الإسكان العسكري لشهر 11
الجريدة الرسمية: صدور تعليمات استقطاب وتعيين موظفي القطاع العام