صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الطعام الصحي هو أساس للحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض. يعتمد على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والمغذية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية. يعزز الطعام الصحي الطاقة، ويقوي جهاز المناعة، ويساهم في تحقيق توازن الوزن والحفاظ على صحة القلب.


شوربة الدّجاج والشّوفان
- مجموع الوقت: ساعة واحدة
- وقت التّحضير: عشرون دقيقة
- وقت الطّبخ: أربعون دقيقة
- عدد الوجبات: ثلاثة أشخاص

المكوّنات:
1. نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2. نصف حبّة من البصل الأبيض المفروم
3. فصّ من الثّوم المفروم
4. صدرا دجاج مقطّعان إلى مكعّبات صغيرة الحجم
5. حبّة من الكوسا كبيرة الحجم ومقطّعة
6. ثمانية أكواب من مرق الدّجاج
7. عشر ملاعق كبيرة من الشّوفان
8. ملعقتان صغيرتان من الحبهان المطحون
9. ملعقتان صغيرتان من الكمّون
10. ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرّغبة

طريقة التّحضير:
1. نحمّي زيت الزيتون في قدر، ونقلي الثوم والبصل فيه حتى يذبلا.
2. نضيف قطع الدّجاج، ونقلبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
3. نرشّ الملح، والحبهان، والفلفل الأسود، والكمّون.
4. نضيف الشّوفان ونحرّك.
5. نضع قطع الكوسا، ثم نسكب مرق الدجاج ببطء.
6. نترك المزيج على النار حتى يغلي، ثمّ نخفّف درجة حرارة النار، ونُغطّي القدر.
7. نترك المزيج يغلي لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج.

صالونة دجاج
- مجموع الوقت: ساعة وخمس عشرة دقيقة
- وقت التّحضير: خمس وعشرون دقيقة
- وقت الطّبخ: خمسون دقيقة
- عدد الوجبات: خمسة أشخاص

المكوّنات:
1. دجاجة كاملة مغسولة جيّداً ومقطّعة
2. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبشور
3. ثلاث حبّات من الطماطم المقطّعة
4. ثلاث حبّات من البصل كبير الحجم والمفروم فرماً ناعماً
5. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس
6. مكعّب من مرق الدجاج
7. حبّة من اللّومي
8. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
9. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم
10. حبّتان من البطاطس مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات
11. ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرّغبة
12. ملعقة صغيرة من البابريكا
13. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
14. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
15. ماء ساخن حسب الحاجة
16. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
17. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
18. ورقتان من الغار

طريقة التّحضير:
1. نحمّي الزيت في قدر كبير موضوع على النار، ونقلي فيه البصل حتى يذبل.
2. نضيف قطع الدّجاج مع المرق، والثّوم، واللومي، والزنجبيل، وورق الغار.
3. نرشّ الملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكركم، والبابريكا، والهيل، والقرفة.
4. نقلي الدّجاج لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضيف معجون الطماطم، والطماطم، والبطاطس.
5. نسكب الماء ليغمر المكوّنات جميعها، ونتركها على النار تغلي حتى تنضج.
6. نسكب الطبق ونقدمه ساخناً.

إقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير السمك المشوي
• طريقة سهلة للف ورق العنب
• طريقة صحية لطبخ السبانخ