محتويات الزعتر الحلبي
السوسنة- تعرف معنا في هذا المقال الى طرق تحضير الزعتر الحلبي ومكوناته وفوائده
فوائد الزّعتر الأخضر
يُستخدمُ كمضادٍ حيويٍ للجسم؛ فيقيه من أمراضٍ كثيرة. يُطهر ويُعقم الجسم. يُنشط الذّاكرة ويقويها. يُخفف أوجاعَ الرَأس المختلفة. يوقف الإسهال عند الأطفال. يُخفف من نزلات البرد، والتهاب الحلق والشّعب الهوائية. يُخفف من احتقان الصدر. يفيد مرضى الرّبو. يُطهّر الأمعاء ويُخفّف من مشاكل الجهاز الهضمي. يُنقي الدّم من الالتهابات المختلفة. يُخففُ من حالات الأكزيما الشّديدة. مُفيدٌ لالتهابات الأذن. مُفيدٌ لِحالات الغثيان والدّوار.
الزّعتر الحلبي
يُعدّ الزّعتر الأخضر الحلبي المطحون جزءاً من التّراث الشعبي لمدينة حلب، ويتم تحضيره بإضافة مكوناتٍ تَزيدُ من قيمته الغذائيّة، وله رائحةٌ مميزةٌ وفاتحةٌ للشّهية، ويُقدم بجانبِ زيت الزّيتون والخبز العربي وكوبٍ من الشّاي.
المكوّنات
كيلوغرامان من الزّعتر الأخضر. كيلوغرام من حبوبِ السّمسم المُحمّصة. نصف كوبٍ من حبوب الحمّص المُحمّصة والمطحونة ناعماً. كوبٌ من الفول السّوداني المُحمّص والمطحون ناعماً. كوبٌ من السُّماق المطحون. رُبعُ كوبٍ من الشُّمر المطحون. رُبعُ كوبٍ من اليانسون المطحون. رُبع كوبٍ من الكُزبرة المطحونة. ملعقتان من الكمُّون المطحون. ملح ليمون، وملح حسب الرّغبة. ملعقتان من زيت الزّيتون.
طريقة التحضير
يُغسل الزّعتر الأخضر ويُنشّف جيداً، ويتم التخلَّص من الأعواد الصغيرة، ويُفرك باليد حتّى يصبح ناعماً. يُنَقّى الفول السّوداني من القشور، ويُحمّص في مقلاةٍ ويُترك ليبرد. تُنقى حبوب الحمُّص من الشوائب، وكذلك جميع البهارات. يُطحن الزعتر عند العطار للحصولِ على زعترٍ ناعمِ الحبيبات. تُضاف ملعقتين من زيت الزّيتون على كميةِ الزعتر المطحون وتُفرك باليد جيداً؛ هذه الخطوة اختيارية لكنها تُعطي للزعترِ ملمساً ناعماً ولوناً أخضرَ داكناً. تُحمّص البهارات جميعها على التّوالي كلُّ نوعٍ على حدة، وتُطحن جميعها. تُضاف المكونات جميعها للزّعتر ويُقلّب، ويضاف ملح اللّيمون والملح حسب الرّغبة. يُحفظ الزّعتر المطحون بأوعيةٍ زُجاجيةٍ مُحكمة الإغلاق، ويُجب أنْ يُحفظ في الثلّاجة.
ملاحظة: يمكن طحن مكونات الزّعتر الأخضر كلُّ نوعٍ على حدة بمحضّرةِ الطّعام الخاصة بالطّحن، بإضافة المكونات على مراحلَ عدّة.
إقرأ المزيد عن:
الاحتلال يعلن مقتل جنييْن على حدود لبنان
الحقائق والخرافات المتعلقة بتنظيف الكبد من السموم
ماذا يحدث لجسمك عند الإقلاع عن تناول السكر
للحد من غسيل الأموال .. الكويت تحظر بيع السيارات بالكاش
بسبب تغريدة .. حبس نائب عربي سابق سنتين
شاهد الفيديو .. فيلم أميركي استبق تفجيرات البيجر والهواتف بلبنان وحذر منها
بإستخدام الذكاء الإصطناعي .. طريقة تسرع تشخيص الصرع
العلماء يكشفون تفاصيل أكبر عملية انبعاث لمادة من ثقب أسود
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
الأردن .. محطة ترخيص من الساعة الثالثة عصرا ـ الثامنة مساء
مهم للأردنيين بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلة الثلاثاء .. تفاصيل
الضريبة:لا يوجد زيادة 25 قرشا لعلبة الدخان ومواطنون يفنّدون
أول تعليق لرئيس الوزراء المكلف
وظائف في الجمارك وبلدية عجلون ومستشار إعلامي في هيئة