صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- صدر الدجاج بالفطر والبارميزان

المكوّنات:

1. 2 قطعة من صدور الدجاج المسحّب.
2. 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
3. 1 حبة من البصل المفروم.
4. 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
5. 3 أكواب من الفطر.
6. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
7. رشّة من الفلفل الأسود.
8. 1 كوب من البقسماط.
9. 2 كوب من جبنة البارميزان.
10. 1 كوب من مرق الدجاج.
11. 3 فصوص من الثوم.
12. 2 بيضة.
13. 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. تسخين الزيت في مقلاة، ثمّ قلي البصل، والثوم، وإضافة الزعتر، الفطر، والتتبيل بالملح، والفلفل.
2. تغميس الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ بالبقسماط.
3. تذويب الزبدة في مقلاة، وتحمير الدجاج من الجانبين.
4. وضع الدجاج فوق الفطر، ورشّ جبنة البارميزان، ثمّ سكب مرقة الدجاج فوقه.
5. إدخاله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30 إلى 35 دقيقة.
6. تقطيع الدجاج إلى شرائح، ووضعه في طبق التقديم.

الدجاج المسحب المشوي



المكوّنات:

1. 4 قطع من الدجاج المسحب.
2. 5 حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
3. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
4. 3 فصوص من الثوم المهروس.
5. ¼ كوب من صلصة الصويا.
6. 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
7. 1 كوب من عصير الليمون.
8. 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.
9. 1 حبة من البصل المبروش.
10. ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
11. 2 ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
12. 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
13. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
14. 2 ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير:

1. وضع عصير الليمون في وعاء كبير وعميق، ثمّ إضافة الخل وصلصة الصويا والتقليب جيّداً.
2. إضافة قطع الدجاج المسحّب للمزيج والتقليب، ثم ترك الدجاج منقوع لمدّة ساعة على الأقل.
3. وضع البطاطا المهروسة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الثوم المهروس والبصل المبروش والزنجبيل والزعتر المجفف والتقليب جيداً.
4. إضافة الحليب السائل والملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات مع بعضها جيداً.
5. إضافة مزيج البطاطا على الدجاج المسحّب المنقوع، والتقليب حتى يتغطى الدجاج جيداً، ثم وضع المزيج السابق في صينية شواء.
6. إضافة الزيت النباتي وجبنة البارميزان المبروشة على وجه الصينية.
7. إدخال الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير الكفته بالطحينة
• أسهل طريقة للتشيز كيك
• طريقة تحضير فخذة الضأن بالفرن