صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تعد الذرة مفيدة جداً لصحة البشرة إذ أنها غنية بفيتامين البيتا كاروتين التي هي مضادات أكسدة قوية تعمل على الوقاية من التجاعيد وزيادة نضارة وحيوية البشرة. تساهم الذرة في تحسين صحة البشرة والعينين، فالذرة الصفراء غنية بفيتامين أ في الجسم، وفيتامين أ ضروري لصحة العينين والبشرة والجلد والأنسجة المخاطية في الجسم.

سلق الذّرة الصّفراء في وعاء الضّغط

المكوّنات

-ذرة صفراء (عدد الأكواز حسب عدد أفراد العائلة) ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
-كمية من الزبدة.
-ملعقة كبيرة من السكر.
-ماء للسلق.
-ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نحضر أكواز الذّرة، ونقطع كلّ حبّة إلى قطعتين أو ثلاث، أو نسلق كوز الذّرة كما هو. نضع الماء على الذّرة الصّفراء ثمّ نضيف البيكنج باودر، والسّكر، والملح ونضيف الزّبدة كما هي، وبعد ذلك نغلق وعاء الضّغط جيداً، ونترك الذّرة تُسلق لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج، وتقدم الذّرة الصّفراء المسلوقة للصغار والكبار.

سلق الذّرة الصّفراء في الفرن

المكوّنات

- ثلاث حبات من أكواز ذرة صفراء.
-مُكعّب من الزبدة.
-ملح حسب الرّغبة.
-فلفل أسود مطحون.
-حبّة فلفل أخضر حلو.
-ماء سلق.

طريقة التحضير

نقشّر أكواز الذّرة جيداً ونزيل الخيوط الصفراء من حولها، ويتمّ تقطيع الحبة الواحدة إلى قطعتين، ثم نسلقها بماء مغليّ ونضيف الملح للماء، ويتمّ تركها على النّار مدة خمس دقائق، وبعد ذلك يتم إخراجها من الماء وتصفيتها جيّداً. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح طوليّة ويمكن استخدام الفلفل الأحمر الحلو أو الحارّ حسب الرّغبة، ونقلب الزّبدة وشرائح الفلفل على الغاز مدّة ثلاث إلى خمس دقائق، وندهن قطع الذّرة بهذا الخليط نضعها في الفرن حتى تحمرّ، عندما يتحمّر الوجه الأول، ونقلّب الوجه الثاني حتى يحمرّ، ويتمّ رشّها بالفلفل الأسود المطحون والملح وتقدّم للأكل.

سلق الذّرة الصّفراء المعلبة

المكونات

-علبتان من الذرة الصفراء حبّ.
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
-ثلاث أكواب من الماء.
-ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نضع الماء في وعاء ونتركه يغلي جيداً، ثم نضيف الذّرة الموجودة في العلبة ونتركها تغلي في الماء مدة عشر دقائق. ملاحظة : في المطاعم والمحالّ التجارية يتمّ استخدام طريقة البخار وليس السلق، لذلك لنا حرية الاختيار في طريقة طهي الذرة. بعد سلق الذّرة نصفيها من الماء، ونحضر الزّبدة ونضعها في المقلاة ونضيف إليها كمية الذّرة ونقلّب الخليط مدّة خمس دقائق، ونرشّ الملح أو الفلفل الأسود حسب الرّغبة.

اقرأ المزيد عن :

• كيفية تحضير عجينة الصفيحة
• كيفية عمل خبز أسمر