طريقة طبخ المندي بالفرن
السوسنة - يعد المندي من الأطباق اليمنية الشهيرة وفي ما يأتي نقدّم طريقة طهي المندي مع قطع الدّجاج بالفرن بخطواتٍ متسلسلة وبسيطة.
المكوّنات:
-دجاجة مقطعة لنصفين.
-كيلو من الأرز ذو الحبة الطويلة.
-بصلة مقطّعة ناعماً. بهارات حبة كاملة غير مطحونة (فلفل أسود، لومي، ورق لورا، مسمار، قرفة) بهارات مندي مطحونة وتجدينها لدى العطّار.
-زعفران.
-لوز محمص للتّزيين.
-تحتاجين لنقع الدّجاج المكوِّنات التّالية : عصير ليمونة. ربع كوب خل أبيض. ملعقة صغيرة من الكركم، وبهارات مندي، والكاري، والثّوم البودرة، واللّومي المطحون ) ملقة كبيرة ربّ البندورة.
-ملعقة زيت نباتي.
-ملعقة لبن.
طريقة الإعداد:
-قطّعي الدّجاجة إلى نصفيّن، ثم قومي بتنظيفهما وأحدثي بعض الشّقوق فيها بواسطة طرف سكيّن حاد. -أضيفي خلطة النقع التي تتكون من اللبن والزيت النباتي ورب البندورة والخل وعصير الليمون والبهارات المذكورة أعلاه في وعاء صغير قلبيها معا ثم أضيفيها على الدجاج وأتركيها قليلا لتتشرب خلطة النقع.
-ضعي البصل المفروم مع قليلٍ من الزّيت في قدرٍ على النّار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من بهارات المندي المطحونة وقليل من البهارات الصّحيحة التي ذكرناها سابقاً.
-أضيفي الأرز بعد غسله ونقعه جيداً إلى الخليط وقلّبيه مع البصل والبهارات، ثمّ أضيفي له ماء كافياً لغمره مع إضافة القليل من الزّعفران ليكسبه لوناً أصفر جميل مائل للبرتقالي، ويمكنكِ إضافة الملح حسب الرّغبة.
-قومي بتغطية القدر بثلاث طبقات من ورق الفويل بعد إحداث عدة ثقوب فيها حتّى تسمح بمرق الدّجاج بنكيه الأرز.
-ضعي قطع الدّجاج فوق ورق الفويل ثمَّ قومي بتغطيته جيداً مرّة أخرى.
-ضعيه في فرن مسخّن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدة ساعة تقريباً.
-بعد مرور الساعة إفتحي ورق الفويل وحمرّي الدّجاج من الأعلى حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً.
-أسكبي الأرز بعد تقليبه قليلاً في طبقٍ التقديم، وضعي قطع الدّجاج فوقه وزيّنيه باللّوز المحمّص وقدِّميه ساخناً مع سلطة الدّقّوس والمخلل
إقرأ المزيد عن:
بعد الانخفاض .. سعر الذهب عيار 21 محلياً
استقرار اسعار النفط عالمياً الأربعاء
مبادرة ملكية .. العيسوي يفتتح حديقة عامة بمخيم جرش
إعلان من جامعة الحسين بن طلال للطلبة المتفوقين رياضياً
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الأسبوع القادم
الإسكان يواصل دعم الزراعة الــمائية لـــ دار أبــو عـبــدالله
ابوزيد: الاحتلال وصل الى النقطة الحرجة في غزة
أسماء .. المجلس القضائي يدعو مرشحين لإجراء المقابلات الشخصية
مئات المدعوين لامتحان تنافسي في التربية .. أسماء
معلومات جديدة وصادمة حول انفجار البيجر بلبنان
وفاة وإصابة بحادث تدهور مركبة على طريق إربد
درجات الحرارة في المملكة اليوم
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
عشرات المدعوين للامتحان التنافسي .. أسماء
أسماء مرشحة للدخول في حكومة جعفر حسّان
النتائج الأولية للانتخابات النيابية 2024
هؤلاء فقدوا وظائفهم في وزارة الصحة .. أسماء
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
أمانة عمان .. إحالة مستشارين ورؤساء أقسام إلى التقاعد .. أسماء
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها
جنية الكرك تثير الرعب في الأردن .. ما القصة
الأردن .. تفاصيل رفع الضريبة على السيارات الكهربائية والدخان والمعسّل
إعلام الاحتلال يعلق على فوز الإسلاميين .. ماذا قال؟