طريقة تحضسر الليلنجي الشامي
السوسنة- اليك طريقة عمل الليلنجي الشامي اللذيذ
إعداد اليالنجي الشامي :
المكوّنات :
-كيلوغرام من ورق العنب.
-أربعة أكواب من الأرز.
-ضمتان من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
- خمس حبات من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
-ثوم (حسب الرغبة) مفروم ناعماً.
-نعنع طازج مفروم أو ناشف.
-دبس رمان أو عصير ليمون.
-زيت زيتون.
-ملح وفلفل.
-طريقة التحضير نُحضر ورق العنب، ونقص عوده الأخضر، ثمّ نرتب الأوراق لسهولة لفها، ليتم وضعها لاحقاً في الماء المغلي لمدّة خمس دقائق إلى ثماني دقائق، وغسلها بالماء البارد عند الانتهاء ووضعها في المصفاة.
- في حال كان الورق معلّباً وليس طازجاً نضعه في الماء المغلي لمدّة دقيقتين فقط، ثم نغسله بالماء البارد ونضعه في المصفاة.
-ننتقل من بعد ذلك لتحضير الحشوة وذلك من خلال: نقلي البصل في زيت الزيتون إلى أن يذبل مع الحرص على احتفاظ البصل بلونه الأبيض، ثم نضيف الثوم مع التقليب، ثم نضع البندورة مع التقليب، ومن بعدها الأرز والبقدونس ونخلط بشكلٍ جيّد، ثمّ نضيف الملح، والنعنع، والفلفل، و(دبس الرمان) أو (عصير الليمون) حسب الرغبة.
-نلف ورق العنب، من خلال فرد ورقة العنب الواحدة على الوجه الخشن ووضع الحشوة في داخلها على شكل أسطواني، ونلفّها بشكل محكم من اليمين واليسار بحيث لا تخرج الحشوة منها عند الطهي.
-نضع حبّات ورق العنب التي لففناها في قدر الطبخ، مع الحرص على وضع شرائح البطاطا في قاع القدر حرصاً على عدم التصاق ورق العنب بقاع القدر.
-نحضّر المرقة والتي هي عبارة عن ماء وزيت الزيتون مع عصير الليمون والملح، ثمّ نسكبها على ورق العنب، مع وضع شيء ثقيل على السطح، - طبقان يكفيان - وذلك للضغط على الأوراق، وتغطية القدر لاحقاً، ونضعها على نار هادئة متوسطة. نرفع الأطباق عن اليالنجي عند نضجه بشكل تام، ثمّ نصفّيه من المرقة في وعاء، ونقلب القدر مرّةً واحدة ليسهل إخراج ورق العنب، ويُزيّن الطبق عند التقديم بشرائح البطاطا التي كانت في أسفل القدر، ويمكن تناول الطبق بشكل ساخن وفي الغداء والعشاء.
اقرأ المزيد عن :
سوريا .. نبش قبر حافظ الأسد ونقل الرفاة إلى مكان مجهول .. فيديو وصور
الفاتيكان يستعد للاجتماع المغلق لاختيار البابا الجديد
روسيا تلوّح بالسلام مقابل اعتراف إقليمي
عمّان تحتضن اجتماعا للمشروع التجريبي لتبادل الطاقة بين دول المشرق العربي
لماذا فشل ترامب في إخراج أبل من الصين
دراسة: الطعام المعالج مرتبط بوفاة آلاف البريطانيين سنويًا
المنطقة العسكرية الجنوبية تحبط تهريب مخدرات بواسطة مسيّرة
إحباط محاولة تسلل وتهريب مخدرات قادمة من سوريا
ولي العهد يهنئ الأميرة رجوة بعيد ميلادها
أورنج الأردن تقود نقلة نوعية في الأمن السيبراني ضد هجمات DDoS
بنك الإسكان يحقق أرباحاً صافية 40.0 مليون دينار بالربع الأول 2025
عشائر العواملة تشكر الملك وولي العهد لمواساتهما في مصابهم الجلل
إن قطعتم المياه سنقطع أنفاسكم .. باكستان تهدد الهند بضربة نووية
جلسة حاسمة قريباً قد تطيح بــ 4 رؤساء جامعات
مصادر حكومية: الأردن أكبر من الرد على بيانات فصائل فلسطينية
خبر سار لأصحاب المركبات الكهربائية في الأردن
الأردن .. حالة الطقس من الخميس إلى الأحد
توضيح مهم بشأن تطبيق العقوبات البديلة للمحكومين
الليمون يسجل أعلى سعر بالسوق المركزي اليوم
رسائل احتيالية .. تحذير هام للأردنيين من أمانة عمان
الخط الحجازي الأردني يطلق أولى رحلاته السياحية إلى رحاب
مصدر أمني:ما يتم تداوله غير صحيح
أول رد من حماس على الشتائم التي وجهها عباس للحركة
رفع إنتاجية غاز الريشة إلى 418 مليون قدم يوميا
أسبوع متقلب جوياً .. تفاصيل الطقس حتى السبت
أسعار غرام الذهب في الأردن الخميس