طريقة صنع اللبنة في المنزل
السوسنة- الكثير يفضل صنع الألبان والأجبان في المنزل على أن يشتريها جاهزة
كيفيّة عمل اللبنة :
المقادير :
-لتران من الحليب كامل الدّسم 50 غرام من اللبن كامل الدّسم وملعقة كبيرة من ملح الطّعام
طريقة التّحضير :
-سخّني الحليب حتّى يغلي ثمّ ارفعيه عن النّار قومي بإضافة ما تبقّى من الحليب، وكميّةً من لبن الزّبادي.
-قومي بتغطية الحليب بمنشفة ثقيلة، ثمّ اتركيه في مكانٍ بارد نوعاً ما لمدّة تتراوح بين 7-8 ساعات. ارفعي عن الحليب المنشفة، وقومي بوضعه في الثلّاجة لمدّة يومٍ كامل.
-أخرجي الحليب من الثلّاجة ورشّيه بكميّة قليلة من الملح، وضعيه داخل قماش الجبن، ثمّ علّقيه لمدّة نصف يوم كامل تقريباً ضعيه في أوعية لحين استخدامه .
-كيفيّة عمل اللبن الزبادي المقادير كيلو لبن معلقة كبيرة زبادي معلقه لبن بودرة طريقه التحضير أحضري كيلو لبن وضعيه في إناء، ثمّ ضعي إناء اللبن في إناء آخر (وهو ما يسمى بالحمام المائي) ضعي الحمام المائي الموجود بداخله آنية اللبن على النّار وقلّبيه بشكلٍ مستمر كي تصل الحرارة لكلّ أجزاء اللبن حتّى تقتل البكتيريا الموجودة فيه.
-استمرّي في التّقليب حتّى يقترب من الغليان لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
-بعد أن تقومي بتسخين اللبن أحضري آنيةً أخرى بداخلها ماءٌ بارد مع ثلج.
-ارفعي آنية اللبن بعد تسخينها مباشرةً من على النّار، وضعيها في آنية الماء البارد جدّاً. اتركي اللبن فترةً بسيطةً فيها، وقومي بإضافة زبادي على اللبن بنسبة 2% من علبه الزّبادي لكلّ كيلو لبن . أحضري علبة الزّبادي، وخذي منها ملعقة واحدة كبيرة وأضيفيها لكميّة من اللبن في طبق حتّى يصبح اللبن غليظ القوام بعد أن تتمّي الخلط، ضعي محتويات الطبق في آنية اللبن الّتي توجد داخل آنية الماء البارد مع الثّلج.
-ابدأي بإضافة ملعقة من لبن البودرة؛ حيث يعمل على تثبيت الهلام النّاتج، ويمنحه قواماً وطعماً مميّزاً. اخلطي المكوّنات الثلاثة السّابقة مع بعضها البعض بواسطة الملعقة واستمرّي في التّقليب.
-قومي بتعبئة اللبن النّاتج في أكواب لبن زبادي سابقة، ثمّ ابدأي بتخمير أكواب اللبن النّاتجة من خلال تسخين الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ أغلقيه وضعي أكواب الزّبادي في صينيّة.
-ضعي الصينيّة في الفرن لمدّة تتراوح من 8 إلى 9 ساعات .
اقرأ المزيد عن :
الأردن .. خطة لتحسين تجربة المستثمر
وزير الداخلية يستقبل نظيره العراقي
لبنان .. الجيش الإسرائيلي يفجر منازل في مارون الراس
مصر توقع اتفاقا جديدا مع جيبوتي
أمستردام .. جنود إسرائيليون يهتفون لإبادة أطفال غزة
الأردن .. تسليم دراسات الطرق مدفوعة الثمن
وصول قوات سعودية إلى مصر .. تفاصيل
بسبب فوز ترامب .. حملة بأمريكا تطالب النساء عدم معاشرة الرجال
محادثات أمريكية فرنسية لحل في لبنان وغزة
وزير فلسطيني:نثمن جهود الملك لدعم القضية الفلسطينية
هاتفك الأندرويد وحساباتك المصرفية في خطر
المرصد: 138 زلزالا في الأردن منذ بداية العام الحالي
موسم زيتون صعب في الأردن وارتفاع سعر التنكة .. فيديو
مهم بشأن رفع الحد الأدنى للأجور
الأردنيون على موعد مع عطلة رسمية الشهر المقبل
مواطنون في منطقة وادي العش يناشدون الملك .. تفاصيل
أمطار وكتلة هوائية أبرد من المعتاد قادمة للمملكة .. تفاصيل
إيقاف ملحمة شهيرة في العاصمة عمان عن العمل
أم تستغل ابنتها القاصر بالعمل مع الزبائن
وظائف شاغرة بالجامعة الأردنية .. تفاصيل
أمطار غزيرة وعواصف رعدية وتحذيرات من السيول
قرارات مهمة من وزارة العمل .. تفاصيل
توضيح من الضمان بشأن رواتب تقاعد الشيخوخة
إدارة الجونة تتخذ قراراً بشأن إطلالات رانيا يوسف الجريئة
مهم من التعليم العالي بشأن البعثات والمنح والقروض