طريقة عمل الجبنة القديمة
السوسنة- الجبنة القديمة أو المش من أشهر الأطباق في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري
*طريقة إعداد الجبنة القديمة*
*المكونات:*
1. كيلوغرام من جبنة القريش.
2. ثلاثة أرباع الكأس من الملح.
3. كأس من المورتة (خلاصة السمن).
4. بعض من أوراق الغار.
5. أربع حبات من الفلفل الحار.
6. نصف ملعقة من البابريكا.
7. ملعقة من الشطة.
8. أربعة كؤوس من مصل اللبن.
9. ملعقتان من حصى الحلبة.
*طريقة التحضير:*
1. ضعي جبنة القريش في صينية واضغطيها جيداً.
2. في وعاء، اخلطي المورتة، ومصل اللبن، والبابريكا، والملح، والشطة، وأوراق الغار، وحركي جيداً.
3. ضعي جبنة القريش في مرطبان زجاجي، وأضيفي فوقها صوص المورتة.
4. أضيفي حصى الحلبة فوق صوص المورتة، ثم ضعي القليل من الماء لتخفيف الملوحة.
5. أغلقي المرطبان جيداً بورق القصدير، واتركيه لمدة ستة أشهر.
---
*طريقة إعداد المش الفلاحي*
*المكونات:*
1. كيلوغرام من جبن قريش.
2. كوب من اللبن المغلي.
3. كوب من الملح.
4. ملعقة صغيرة من الشطة.
5. قرن من الفلفل الأحمر الحار.
6. قشر برتقال.
7. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
8. ملعقتان كبيرتان من خميرة المش.
9. ملعقة من الزيت.
10. ملعقة كبيرة من الطحينية.
*طريقة التحضير:*
1. ضعي جبنة قريش في طبق، وأضيفي نصف كوب من الملح إليها.
2. قلبي المكونات جيداً واتركي الخليط لمدة خمس ساعات حتى تتساقط السوائل من الجبنة.
3. جهزي برطماناً نظيفاً وضعي فيه الجبنة، واللبن، والشطة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال، والكمية المتبقية من الملح.
4. قومي برج البرطمان جيداً لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
5. اتركي البرطمان مغلقاً لمدة خمسة أيام، مع الحرص على رج البرطمان بين الوقت والآخر.
اقرأ المزيد عن:
ليفربول يسحق توتنهام ويحصد لقب الدوري الإنجليزي
تبرئة رئيس البرلمان العراقي السابق من تهمة التزوير
غزة .. آلاف العائلات لم يتبقَّ منها سوى شخص واحد فقط
أطماع ترامب تصطدم بجدار السيادة
تفكيك اتفاقية التطبيع السعودية الإسرائيلية
قراءة نقدية لمقال المجتمع الدولي والسودان
الدكتور السرحان: الأردن ثابت بدعمه لفلسطين .. صور
انتر ميلان يسقط أمام روما بالدوري الإيطالي
ألمانيا تمنح الأردن قرضاً ميسراً بقيمة 200 مليون يورو
قواتنا المسلحة بالمرصاد لمحاولات التسلل
هزيمة مدوية للتيار الإسلامي في انتخابات المكاتب الهندسية
جلسة حاسمة قريباً قد تطيح بــ 4 رؤساء جامعات
مصادر حكومية: الأردن أكبر من الرد على بيانات فصائل فلسطينية
خبر سار لأصحاب المركبات الكهربائية في الأردن
الأردن .. حالة الطقس من الخميس إلى الأحد
توضيح مهم بشأن تطبيق العقوبات البديلة للمحكومين
الليمون يسجل أعلى سعر بالسوق المركزي اليوم
رسائل احتيالية .. تحذير هام للأردنيين من أمانة عمان
الخط الحجازي الأردني يطلق أولى رحلاته السياحية إلى رحاب
مصدر أمني:ما يتم تداوله غير صحيح
أول رد من حماس على الشتائم التي وجهها عباس للحركة
رفع إنتاجية غاز الريشة إلى 418 مليون قدم يوميا
أسبوع متقلب جوياً .. تفاصيل الطقس حتى السبت
تقرير إدارة الأرصاد عن طقس الأردن لــ ٤ أيام