طريقة عمل الجبنة القديمة
السوسنة- الجبنة القديمة أو المش من أشهر الأطباق في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري
*طريقة إعداد الجبنة القديمة*
*المكونات:*
1. كيلوغرام من جبنة القريش.
2. ثلاثة أرباع الكأس من الملح.
3. كأس من المورتة (خلاصة السمن).
4. بعض من أوراق الغار.
5. أربع حبات من الفلفل الحار.
6. نصف ملعقة من البابريكا.
7. ملعقة من الشطة.
8. أربعة كؤوس من مصل اللبن.
9. ملعقتان من حصى الحلبة.
*طريقة التحضير:*
1. ضعي جبنة القريش في صينية واضغطيها جيداً.
2. في وعاء، اخلطي المورتة، ومصل اللبن، والبابريكا، والملح، والشطة، وأوراق الغار، وحركي جيداً.
3. ضعي جبنة القريش في مرطبان زجاجي، وأضيفي فوقها صوص المورتة.
4. أضيفي حصى الحلبة فوق صوص المورتة، ثم ضعي القليل من الماء لتخفيف الملوحة.
5. أغلقي المرطبان جيداً بورق القصدير، واتركيه لمدة ستة أشهر.
---
*طريقة إعداد المش الفلاحي*
*المكونات:*
1. كيلوغرام من جبن قريش.
2. كوب من اللبن المغلي.
3. كوب من الملح.
4. ملعقة صغيرة من الشطة.
5. قرن من الفلفل الأحمر الحار.
6. قشر برتقال.
7. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
8. ملعقتان كبيرتان من خميرة المش.
9. ملعقة من الزيت.
10. ملعقة كبيرة من الطحينية.
*طريقة التحضير:*
1. ضعي جبنة قريش في طبق، وأضيفي نصف كوب من الملح إليها.
2. قلبي المكونات جيداً واتركي الخليط لمدة خمس ساعات حتى تتساقط السوائل من الجبنة.
3. جهزي برطماناً نظيفاً وضعي فيه الجبنة، واللبن، والشطة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال، والكمية المتبقية من الملح.
4. قومي برج البرطمان جيداً لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
5. اتركي البرطمان مغلقاً لمدة خمسة أيام، مع الحرص على رج البرطمان بين الوقت والآخر.
اقرأ المزيد عن:
طاهر المصري يخرج عن صمته ويطلق نداءً مدوياً وغير مسبوقٍ
حرب السودان لم تضع أوزارها بعد
خلافات الاطفال التي تمتدً الى الاباء
جدل في ريال مدريد حول منفذ ركلات الجزاء
عواصف وفيضانات في أمريكا تودي بحياة 17 شخصاً على الأقل
شروط إقامة الأسد في موسكو وإمكانية تسليمه .. تفاصيل جديدة
عمرو دياب يفاجئ جمهوره بابنته جنا .. ماذا فعلت
الحكومة توفر قروضاً ميسرة بنسب فائدة متدنية لتسديد يوروبوند
هل دفعت السعودية 1.6 مليار ريال كفارة عن إفطار خاطئ
للأردنيين .. تنويه هام بخصوص دوام الخميس
بينها الأردن .. السعودية تقيّد إصدار التأشيرات لـ14 دولة
احتراق مركبة في منطقة عبدون بالعاصمة عمان
محل أحذية في مادبا:أسعارنا أرخص من إيدي كوهين
الحرس الثوري الإيراني يحتجز ناقلتي نفط أجنبيتين بتهمة تهريب الوقود
فيصل القاسم: الأسد كان محقًا وتصريحه صائب ..
بسبب الاشتعال المفاجئ .. تحذير لأصحاب سيارات فورد
تحديد تعرفة بند فرق أسعار الوقود لشهر نيسان
تصدرت الأخبار .. من هي ابتهال أبو سعد وماذا فعلت .. فيديو
الحالة الجوية المتوقعة للأيام الثلاثة القادمة
موجة خماسينية تضرب المملكة بهذا الموعد .. تفاصيل