صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تحتوي كبدة الدجاج على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان


مقادير الكبدة

1. 1 كيلوغرام كبدة.
2. ملعقتان كبيرتان (30 غرام) ردة.
3. 5 فصوص ثوم مقطع.
4. كمية من عصير الليمون حسب الحاجة.
5. ملح.
6. فلفل أسود.
7. رشة بقدونس مفروم.
8. ملعقة كبيرة (15 غرام) كمون.
9. كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. تُقطع الكبدة شرائح.
2. تُخلط مع الثوم والفلفل والملح والكمون وعصير الليمون.
3. تُوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
4. تُقلب الكبدة بعد إخراجها من الثلاجة بالردة.
5. تُقلى بالزيت الساخن، ويمكن عمل كبدة مشوية أيضًا.
6. تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس.

طريقة تتبيل الكبدة بالليمون والثوم

- *مدة التحضير:* 15 دقيقة
- *تكفي لـ:* شخص واحد
- *كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة:* 191-240 سعر حراري
- *تكلفة الوصفة بالدولار:* 4-5 دولار

المكونات

1. 250 غرام كبدة بلدي.
2. عصير حبة ليمون واحدة.
3. 3 فصوص من الثوم المفروم.
4. رشة كمون.
5. رشة كزبرة جافة.
6. ملح.
7. ملعقة صغيرة (6 غرام) فلفل أسود.
8. 3 ملاعق كبيرة (35 غرام) زيت.

طريقة التحضير

1. تُقطع الكبدة إلى شرائح.
2. يوضع الزيت في المقلاة ويُسخن قليلًا.
3. تُقلب الكبدة بالزيت قليلًا حتى يتغير لونها.
4. تُضاف باقي المكونات على الكبدة وتُحرك ثم تُترك لمدة 3 دقائق، ثم توضع في طبق تقديم.

طريقة تتبيل الكبدة بالخل والثوم والكزبرة

- *مدة التحضير:* ساعة - ساعة وثلث
- *تكفي لـ:* 2-3 أشخاص
- *كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة:* 150 - 200 سعر حراري
- *تكلفة الوصفة بالدولار:* 6-7 دولار

المكونات

1. 500 غرام (نصف كيلو) من كبدة الخروف.
2. ربع كوب (50 غرام) من الزيت.
3. ربع كوب (50 غرام) من الخل.
4. 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) عصير الليمون.
5. 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) كزبرة مطحونة.
6. حبة واحدة من الفلفل الحار المقطع (اختياري).
7. 10 فصوص ثوم مهروس.
8. 1 ملعقة صغيرة (6 غرام) كمون.
9. 1 ملعقة صغيرة (6 غرام) بهارات مشكلة.
10. 1 ملعقة صغيرة (6 غرام) فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. تُخلط الكبدة مع عصير الليمون والكمون ونصف كمية الثوم والملح ونصف كمية الخل والفلفل الأسود في وعاء، ويوضع الخليط في الثلاجة مدة ساعة بعد تغطيته بورق نايلون.
2. يُسخن الزيت في المقلاة.
3. تُصفى الكبدة ثم توضع في المقلاة.
4. تُقلب الكبدة ويُضاف إليها ما تبقى من الخل والثوم، ويُترك مدة 5 دقائق على نار هادئة.
5. تُرفع نار الغاز على الكبدة حتى تقل كمية السوائل.
6. توضع في طبق التقديم، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن شوي كبدة الخروف للتقليل من السعرات الحرارية.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة صنع البيبسي في المنزل
• طريقة تحضير اللوبيا
• طريقة تحضير اللحمة مع البصل