صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- طريقة تحضير كبدة الإسكندراني اللذيذة

مكونات كبدة إسكندراني:
1. نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
2.ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
3. ربع كوب من عصير الليمون (أي ما يقارب 40 غ).
4.حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
5.حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
6. قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
7.ملعقتان من الخل. ملعقة من زيت دوار الشمس.

رشّة من كلٍ من: الكمون -حسب الرغبة-.
الملح.
الفلفل الأسود.
البابريكا.

طريقة تحضير كبدة إسكندراني :

-تتمثل طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالخطوات التالية: -نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة باللبن وغسلها جيداً.
-وضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
-إضافة الكبدة والتقليب جيداً.
-خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
-إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.

- إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكوّنات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع الخبز.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير ثومية للشاورما
• طريقة عمل الكوكيز
• طريقة تحضير الغريبة