طريقة تحضير عجينة البيتزا
السوسنة- البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقها اللذيذ والخفيف، وهي وجبة يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء كان ذلك في الفطور، الغداء، أو العشاء. يُعد طبق البيتزا في الأصل من المطبخ الإيطالي، ويتألف من مكونات رئيسية مثل الطماطم، الجبن، الصلصة، والعجين. تتنوع طرق تحضير عجينة البيتزا، فقد تكون سميكة أو خفيفة ومقرمشة. في هذا المقال، سنتناول عدة طرق لتحضير عجينة البيتزا.
عجينة البيتزا:
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تظهر عليها فقاعات هوائية.
- نضع الدقيق في إناء واسع، ونشكّل في منتصفه حفرة، ونضع خليط الخميرة في المنتصف.
- نضع زيت الزيتون في المنتصف أيضاً، ونقلّب الخليط ونبدأ في عملية العجن.
- يجب الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
- ندهن الوعاء بالزيت، ونضع العجينة فيه.
- نُغطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونتركه في مكانٍ دافىء ليتخمّر، أي حتى يتضاعف حجمه وقد يأخذ من الوقت من 50 إلى 60 دقيقة.
- نضع على الطاولة القليل من الطحين، ثمّ نفرد العجين ونرقها.
عجينة البيتزا باللبن
المكوّنات :
- أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
طريقة التحضير
- نخلط المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض.
- نخلط المكوّنات السائلة مع بعضها بالخلاط الخاص بالعصائر على درجة بطيئة.
- نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض ونعجنها باليد، ونترك العجين حتى يتخمّر لمدة نصف ساعة، ثمّ نضعها في الصينية، ونضع عليها مواد البيتزا: الخضار، والفطر، وغيرها، وذلك حسب الرغبة، ويمكن تخفيف ملحها أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحيّة والجبنة، ثمّ نضعها في الفرن على نار متوسّطة ثمّ نُقدّمها.
صلصة البيتزا:
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبّة بصل صغيرة.
- فصّان من الثوم.
- فلفل أخضر.
- عشر حبّات من البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
-ملعقة صغيرة من الرّيحان.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
-نحضر قدراً خاصّاً، ونضع داخله الزّبدة والزّيت، ونضعه على نارٍ متوسّطة.
-نضيف إليه البصل المفروم إلى الزيت، ونُحرّكه لمدّة ثلاث دقائق.
-نضيف الثّوم المهروس إلى الخليط السابق ونقلّبهما مع بعضهم البعض.
-نضع المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم.
- نضيف ربّ البندورة، والسكر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، ونتركها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة.
نصائح:
-يمكنك صنع عجينة البيتزا قبل بيوم، اعجنيها وضعيها في الثلاجة لليوم التالي.
-يمكنك تفريز عجينة البيتزا لكن بعد أن تتخمر ويتضاعف حجمها، كل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو أن تخرجيها من الفريزر وتضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات.
-للحصول على عجينة رقيقة للبيتزا تُقسّم العجينة إلى نصفين.
اقرأ المزيد عن :
درجات الحرارة توالي ارتفاعها في المملكة
اليرموك : الحراك الطلابي يؤجل وقفته بعد حوار مثمر مع الرئيس
الأسهم الأمريكية تشهد انهيارًا تاريخيًا .. وخسائر تريليونية تهزّ السوق
الخطة العربية مقابل المقترح الأمريكي
من اتفاق القاهرة إلى خطاب القاهرة
وفاة شاب هندي بعد محاولة إخفاء المخدرات
النصر يتفوق بثلاثية على الاستقلال ويتأهل لربع النهائي
ياسمين عبد العزيز تثير الجدل بتعليق غامض
إسرائيل تستهدف مواقع عسكرية سابقة للجيش السوري
إليانا تتألق في أسبوع الموضة بباريس
الأردن يرحب باندماج قوات سوريا الديمقراطية ضمن المؤسسات السورية
غرامة تصل إلى 3 آلاف دينار لمرتكب هذه المخالفة
صدمة في أروقة اليرموك .. تهديد الحريات الأكاديمية ونداءات للقيادة الهاشمية للتدخل
رسائل نصية غامضة تصل لهواتف السوريين .. ما القصة؟
بيان ناري لحراكيي اليرموك: تصاعد الاحتجاجات وشيك .. أسماء
حراكيو اليرموك يتجهون للتصعيد ووقفة واسعة قريباً
الحراك الطلابي في اليرموك يقرر الإنضمام لوقفات الأكاديمين الاحتجاجية
ضبط منشأة تبيع القهوة في نهار رمضان بإربد
تفاصيل حرق طالب مدرسة من قبل زميليه في الرصيفة .. فيديو
إخلاء مفاجئ لطلاب اليرموك بعد الرابعة عصرًا .. ما الذي يجري
ترند الخريس يحرق سيارة في العقبة ويثير الذعر .. فيديو
هام من الضريبة بخصوص صرف الرديات
النواب يرفض فصل المتحرش من العمل
منطقة أردنية تسجل أعلى كمية هطول مطري