فوائد الأطعمة المجمدة
السوسنة- أعلنت الدكتورة تاتيانا ميشرياكوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن تجميد الأطعمة يعد من أبسط الطرق وأكثرها موثوقية ومنخفضة التكلفة للحفاظ على جودتها.
وأوضحت أنه مقارنة بطريقة تجفيف الأطعمة، التي تتسبب في فقدان حوالي 45% من خصائصها، فإن الأطعمة المجمدة تحتفظ بحوالي 100% من مكوناتها المفيدة، مثل فيتامين C.
وقالت: "يسمح التجميد بالحفاظ على الطعم الأصلي للمنتج، إلا أن بعض الأطعمة مثل الأفوكادو والكوسا قد تفقد بعض خصائصها. كما أن التجميد لا يتطلب استخدام الخل أو حمض الليمون أو الملح أو التوابل."
وأكدت الدكتورة تاتيانا على أهمية تبخير الفواكه أو سلقها في الماء المالح لمدة 1-2 دقيقة لتقليل النباتات المسببة للأمراض التي قد تكون على سطحها. وأضافت أنه للحفاظ على جودتها ومذاقها، لا ينصح بإعادة تجميدها.
وتابعت: "تناسب الفواكه والثمار والخضروات المجمدة الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية، على عكس الأطعمة المخمرة والمخللة التي لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو الأمعاء أو البنكرياس. كما أن المربى غير مناسبة للمصابين بداء السكري."
وأشارت الخبيرة إلى أن الأطعمة المجمدة تحتفظ بخصائصها المفيدة لمدة تتراوح بين 6-12 شهراً. ومن بين الأطعمة المناسبة للتجميد: القرنبيط، البروكلي، الفول الأخضر (العريض)، والثمار الصيفية، والتي تحتفظ بفيتامين C، ومجموعة فيتامين B، وفيتامين K. وأكدت أن الفاصوليا الخضراء والفول الأخضر والبازلاء المجمدة تحتفظ بفوائدها حتى فصل الربيع.
ولا تنصح الخبيرة بتجميد البطاطس أو الفجل أو البنجر، حيث يمكن تخزينها في الثلاجة أو في قبو لتبقى طازجة لفترة طويلة. كما لا يُفضل تجميد الخيار والطماطم لاحتوائهما على كمية كبيرة من الماء، مما يؤدي إلى تكوين بلورات ثلجية تفقدها مذاقها.
اقرأ المزيد عن:
الملك والرئيس المصري يحذران من استمرار الاعتداءات بالضفة الغربية
مصادر .. الحكومة قد تتشكل الأربعاء وهذه الأسماء المتوقعة
ارتفاع نسبة مبيعات السيارات بـ32.87%
الموازنة العامة تسجل عجزًا بقرابة 1024.3 مليون دينار
ارتفاع عدد الشهداء في قطاع غزة
أسعار الخضار والفواكه حسب نشرة السوق المركزي بإربد
عميد البحث العلمي في عمان الأهلية يفوز بجائزة
بلدية اربد تغلق وتنذر وتخالف عشرات المنشآت
دولة الاحتلال تغلق جميع شواطئ تل أبيب
اللحظات الأولى لاستلام عائلة ماهر الجازي جثمانه .. صور وفيديو
فتح باب التسجيل للمشاركة في برومين ماراثون عمان
أمانة النواب تنهي أعمال توسعة وصيانة مبنى المجلس
مصادر: الأردن مارس ضغوطًا كبيرة ضدّ التعنت الإسرائيلي في تسلم الجازي
رويترز:جعفر حسان رئيسا للحكومة بهؤلاء الوزراء .. أسماء
السفارة الأمريكية بالأردن: تأشيرات دخول لأمريكا دون مقابلات
المنصة الإلكترونية لنتائج الانتخابات النيابية 2024 .. رابط
عشرات المدعوين للامتحان التنافسي .. أسماء
النتائج الأولية للانتخابات النيابية 2024
كم يبلغ عدد أعضاء مجلس النواب العشرين
ماذا نعرف عن جعفر حسّان الدنادنة؟
نتائج أولية للانتخابات .. أسماء .. (تحديث مستمر)
هؤلاء فقدوا وظائفهم في وزارة الصحة .. أسماء
ارتفاع أسعار السجائر والسيارات الكهربائية في الأردن
أمانة عمان .. إحالة مستشارين ورؤساء أقسام إلى التقاعد .. أسماء
الرفاعي:السيارات الكهربائية الأقل شراء لا ضريبة عليها